雞蛋絕對是咱們平常生活中最常見的一種食材，相信這一點大部分朋友絕對不會反對。咱們平常生活中幾乎每天都要吃雞蛋，雞蛋的營養價值非常高，含有非常豐富的蛋白質以及人體所需的8種氨基酸。經常适量地多吃一點雞蛋，對身體比較好，可以起到很好的滋補作用。但是也并不是所有的雞蛋都能吃的，有一些雞蛋千萬不要買也不能吃。

現在市面上的雞蛋非常多，有的商家為了利益就會把激素雞蛋摻雜在正常的雞蛋裡面去賣，普通人根本難以區别，那麼我們該如何挑選呢？怎麼選擇雞蛋才能夠吃到新鮮，健康的優質雞蛋呢？今天就來跟大家分享一下挑選雞蛋的小技巧。

首先市面上有不同顔色殼的雞蛋，很多朋友就認為某些特定顔色殼的雞蛋營養價值更高，但是這與營養價值并沒有任何關系，隻是與雞的品種有關，并不是說雞蛋殼越白就越有營養，咱們要購買新鮮優質的雞蛋。所以咱們在平常的時候挑選雞蛋，千萬不要根據雞蛋的顔色來挑選。

現在跟大家說一下，什麼樣的雞蛋才比較新鮮。一般來說比較新鮮的雞蛋摸上去有非常明顯的粗糙感，如果雞蛋殼上面有發黴的斑點就不要購買了，這一定是存放了很長的雞蛋，而雞蛋也是有保質期的，存放時間長的話就容易變質，如果吃了這樣的雞蛋對我們的身體非常不好。

咱們在購買雞蛋的時候，還可以将其拿在手中，用食指和拇指捏着雞蛋的兩端用力晃一下，在晃的時候要靠近耳朵聽一下聲音。一般來說激素雞蛋它的流動性是比較大的，如果是新鮮的雞蛋它搖晃起來就比較濃稠，用這個方法辨别起來是非常簡單的。大家在購買雞蛋的時候，如果聽到雞蛋裡面有嘩啦嘩啦的聲音，那麼很有可能是激素雞蛋，即使不是激素雞蛋，那也是存放了很長時間的雞蛋，吃起來對我們的身體有百害而無一利。

咱們可以将雞蛋打開來看一下，裡面普通的雞蛋蛋清非常清澈，蛋黃也比較緊緻，蛋黃的顔色特别正常，這種雞蛋就一定不是激素雞蛋了，而如果打開來看到雞蛋黃比較散，蛋清一點也不清澈，這樣的雞蛋就有可能是激素雞蛋了。

除了要看一下蛋清和蛋黃之外，咱們還要看一下雞蛋的蛋殼，正常的雞蛋蛋殼是不容易破碎的，而如果雞蛋殼輕輕一捏就碎了，那麼這一定是不正常的雞蛋，它的蛋黃非常容易散，咱們在購買的時候一定要注意了，千萬不要購買這樣的雞蛋。

以上就是今天要教給大家如何辨别激素雞蛋的小技巧，非常簡單，特别實用，學會了之後一秒就能夠辨别出雞蛋是不是用了激素。這個小技巧你學會了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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