爽口脆蘿蔔的做法大全?方法一：（1）材料：白蘿蔔2個，青紅椒2個，鹽、白砂糖、紅酒各适量，蜂蜜、醋适量，今天小編就來說說關于爽口脆蘿蔔的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

爽口脆蘿蔔的做法大全

方法一：

（1）材料：白蘿蔔2個，青紅椒2個，鹽、白砂糖、紅酒各适量，蜂蜜、醋适量。

（2）白蘿蔔洗幹淨，去頭去尾，将皮上的污點削幹淨。将青紅椒也洗幹淨，去籽。

（3）将削幹淨的白蘿蔔從中間切成兩半，分别切成2~3毫米厚的小片。将青紅椒切成長條（約1厘米寬、3厘米長）。

（4）用一小盆裝起來，撒上适量的鹽（2小湯勺），攪拌均勻，放置半小時，腌出水後，将水控掉。

（5）再将切好的青紅椒放入盆中，加白砂糖5小湯勺、再加紅酒（半小碗）、加蜂蜜（兩小湯勺）、再加醋半小碗（最好是白醋），攪拌均勻。

（6）腌制半天或一天，再攪拌攪拌（或用雙手端起盆子抖一抖），讓白蘿蔔片和青紅椒條上下翻一翻。随時都可以食用。

方法二：

（1）材料：大白蘿蔔1千克，小米椒10~15個，醋和白糖各100克，食用鹽20克。

（2）把準備好的新鮮白蘿蔔用清水洗淨以後，晾幹表面的水分，再用刮皮刀削掉它的表皮，然後按自己的喜好把洗好的白蘿蔔切成手指粗細的條狀或者厚薄均勻的片狀。

（3）切好以後的白蘿蔔放在一個幹淨的盆中加入，準備好的食用鹽，調勻以後腌制半小時到一小時，通過腌制以後白蘿蔔會脫水變軟，這時它原有的辛辣味就會變淡，等白蘿蔔腌好以後把腌出的鹽水去掉，再用白開水沖洗一遍，晾幹表面的水分。

（4）去掉水分的白蘿蔔，重新放在幹淨的盆中，再加入準備好的小米椒和糖以及白醋等調味料，用幹淨的筷子調勻，随後裝入的可以密封的保鮮盒裝，保鮮盒要提前用高溫消毒并晾幹水分，蘿蔔裝入以後要把保鮮盒密封好，随後放入冰箱的冷藏室，24小時以後，裡面的白蘿蔔就能腌好入味，取出以後食用時會感覺它酸甜爽口特别脆嫩。

（5）腌好以後的酸甜爽口脆蘿蔔在取出食用時，一定要用無油無水的筷子，而且取出以後要及時把保鮮盒密封好，這樣既能防止串味又能防止蘿蔔變質。

方法三：

（1）材料：蘿蔔600g（1個），小米椒5個，醋40ml，鹽10g，糖50g。

（2）把白蘿蔔去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。

（3）把切好的蘿蔔放在盆裡，撒10g鹽攪拌均勻，腌制大約30分鐘，使蘿蔔軟化脫水去辛辣，腌好後後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純淨水再清洗一遍。

（4）加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過再清洗的白蘿蔔可以不用加鹽經過清洗之後，需要加一勺鹽就可以，不要太多。

（5）混合攪拌均勻，蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。我用的的是保鮮盒，倒之前用沸水燙過殺殺菌，保存的效果更好。

（6）放進冰箱冷藏保存，腌幾個小時就可以吃了，隔天後的更好吃哦！

（7）這是隔天後的白蘿蔔狀态，又縮水了一些。每次吃的時候取出一部分，然後放回冰箱，随着腌制的時間延長，吃到最後越來越好吃。

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