氣血被稱為人體健康的培養皿，時刻滋養着五髒六腑，氣血通則身體無恙、百病不生，氣血不足則怪病不斷、痛苦難言。

所以，養氣血就是養命！大暑過後氣溫高，流汗多、消耗大，精氣神很容易跟不上，這個時候調氣養血還得靠食補。建議大暑過後常吃5種補氣血的食物，肌膚紅潤不虛脫，面如桃花氣色好。

李時珍把紅豆稱為“心之谷”，既能清心火、還能補氣血，夏季食用還有利水消腫的功效。

推薦做法：【山藥紅豆卷】

1.紅豆浸泡一個晚上，放鍋裡煮30分鐘，煮熟以後撈出備用；山藥去皮、切段，放蒸鍋裡蒸15分鐘，蒸熟以後去除壓成山藥泥。在山藥泥中加入面粉200克，酵母3克，揉成山藥面團，放在一邊發酵兩個小時。

2.面團發酵好以後揉搓排氣，切成大小均勻的面劑子，把面劑子擀開，包入适量的紅豆沙，然後卷起來，做成紅豆卷生坯。

3.蒸鍋中水燒開以後把生坯放進去，中火蒸15分鐘就是熟了，清香又營養的山藥紅豆卷，百吃不膩、越吃越喜歡。

據《滇南本草》記載：南瓜性溫味甘，有潤肺益氣、美容養顔的作用，而且藥膳同源，是日常保養的首選。

推薦做法：【南瓜餅】

1.半個南瓜切成薄片，放鍋裡蒸熟，然後取出來搗碎，趁熱加入适量的糯米粉，揉成柔軟的南瓜面團。

2.手上抹點油，取一小塊南瓜面揉圓，再壓扁做成南瓜生坯。

3.電餅铛燒熱，均勻刷上植物油，把餅坯放進去，小火慢慢烙勤翻，一直烙至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱吃口感最好。

紅糖是日常生活中，補血益氣的性價比之王，因為沒有經過精煉，保留了更多的礦物質和維生素，常吃面色紅潤有精神。

推薦做法：【紅糖饅頭】

1.适量的紅糖用溫水化開，加入3克酵母攪勻。盆中放入适量的面粉，用紅糖水和面，揉成團以後發酵至原來的兩倍大。

2. 發酵好的面團揉搓排氣後切成大小均勻的面劑子，把面劑子揉成半圓的饅頭坯，剪上十字刀口，再次發酵10分鐘。

3.蒸鍋中水燒開以後把饅頭坯放進去，中火蒸15分鐘就熟了，個個暄軟香甜，當早餐晚餐都不錯。

銀耳被譽為“菌中之冠”，營養價值和功效都能和燕窩相媲美，又被稱為“貧民燕窩”，富含維生素E和膠原蛋白，常吃皮膚好，越吃越年輕。

推薦做法：【冰糖銀耳羹】

1.提前泡發的銀耳，去除硬根、撕成小塊；紅棗洗幹淨、枸杞泡軟，再準備點冰糖備用。

2.砂鍋中加入開水，放入銀耳紅棗，大火燒開以後轉小火慢炖1個小時，充分炖出裡面的膠原。

3.1個小時以後放入冰糖和枸杞，蓋上鍋蓋繼續炖10分鐘就可以了，溫潤滋補、越喝皮膚越彈嫩飽滿。

“南桂圓，北人參”，自古以來桂圓就是人們心中的滋補佳品，想要發揮出最佳的滋養效果，最好的方法就是煲湯。

推薦做法：【桂圓蓮藕湯】

1.蓮藕去皮切成小塊，放清水裡洗幹淨；準備适量的紅糖；生姜切成片；枸杞子泡發；桂圓和紅棗洗幹淨放在一起。

2.把所有的原料除去枸杞以外依次倒入砂鍋裡面，再倒入适量的清水，先用大火燒開，再轉小火炖煮20分鐘，把蓮藕炖熟同時讓食材的營養融入到湯裡面。

3.20分鐘以後倒入枸杞稍微焖一下，就能關火上桌了。營養又滋補，常喝氣色好。

第一美食編輯：小雅

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