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鲫魚湯怎麼做最有營養

生活更新时间:2024-09-08 17:19:09

鲫魚湯怎麼做最有營養?選購鲫魚要選擇活的，盡量早上去菜市場或集市買比較好，選擇魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落的，現場宰殺，如果有海鲫魚，就不要買淡水的，海鲫魚營養價值更高大多數鲫魚都有魚籽，盡量帶着，不要舍棄，營養價值也很高，我來為大家科普一下關于鲫魚湯怎麼做最有營養?以下内容希望對你有幫助!

鲫魚湯怎麼做最有營養

選購鲫魚要選擇活的，盡量早上去菜市場或集市買比較好，選擇魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落的，現場宰殺，如果有海鲫魚，就不要買淡水的，海鲫魚營養價值更高。大多數鲫魚都有魚籽，盡量帶着，不要舍棄，營養價值也很高。

鲫魚買回後要反複的沖洗幹淨，市場上給宰殺的不幹淨，裡面有很多血水，一定要在水龍頭地下反複沖洗，直到沒有血水為止。煲鲫魚湯比較适宜的是陶瓷煲，煲湯更能保存鲫魚營養。如果不喜歡魚腥味，将魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；或者在牛奶中泡一會兒既可除腥，也能增加鮮味。

鲫魚湯以茯苓白術鲫魚湯比較好，鲫魚能溫補脾胃，利水消腫；茯苓健脾滲濕；白術健脾燥濕。這幾種食物合用，能起到健脾祛濕，溫中下氣，養心安神的功效。此外鲫魚豆腐湯、鲫魚木瓜湯等都不錯。

切好大而薄的姜片（脾胃虛寒者宜多放姜）、蔥、蒜，鍋燒熱放油，煸炒鲫魚，把鲫魚煎至略黃，這樣熬制出來的鲫魚湯會呈現奶白色。然後将茯苓、白術等分别洗幹淨，再把茯苓、白術用幹淨的紗布袋裝好，連同陳皮一齊放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入鲫魚，改用小火繼續煲1-2小時，下少許精鹽調味，即可飲用。

鲫魚湯适宜營養不良性浮腫之人食用;适宜孕婦産後乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;适宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;适宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;但是感冒發熱期間不宜多吃。此外，鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前後忌喝茶。

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