三十年河東三十年河西，牆頭變換大王旗。當麥當勞、肯德基、星巴克們成為國人最稀松平常的日常時，中國的美食也漸漸走進歪果仁的視野，9月10日，國民小吃“黃焖雞米飯”就正式登陸美國了！

前些日子，洛杉矶美食網站Los Angeles Eater報道：“‘楊銘宇黃焖雞’飯将于9月10日在美國加州塔斯廷市(Tustin)正式開業。在這家占地約139平方米，有40個座位的中式餐廳裡，食客們隻能選擇一道菜，就是黃焖雞米飯。”

得此消息，中國網友圈炸了鍋。

這樣一場風風火火、熱熱鬧鬧的關于中華美食走出國門的讨論，讓“楊銘宇黃焖雞”上了微博熱搜，更讓其創始人楊曉路火了一把，有的媒體甚至要花一個月的時間才約到他做采訪。

在濟南天橋區泺安路18号，我們見到了楊曉路本人，見我們到了之後，他換上了“楊銘宇黃焖雞”标志性的黃色T恤才坐到鏡頭前接受采訪。他告訴我們，9月2号，他将親自去美國為10号的美國分店開業做準備。

能把店開到美國去，楊先生表示自己很激動，而楊銘宇黃焖雞也正好需要美國這個平台來發展自己。

美國并不是第一家海外分店，在哪兒都是“黃河北醬料”

黃焖雞進軍美國，好多網友都比較好奇餐廳為什麼選擇将店開在塔斯廷市，而不是在全美最大的華人社區之一的聖蓋博谷（San Gabriel Valley）？對此，餐廳的首席執行官張昕宇（音譯）曾解釋過，因為這裡的房東給了他們很吸引人的價格，并且塔斯廷市到奧蘭治縣的很多社區的交通都很方便。不過，公司也有計劃将餐館擴展至全美市場，和一些當地商店合作推動，大部分的擴展方式會通過特許經營的模式。

一場輿論的狂歡讓楊曉路及他的團隊始料未及，他告訴記者，這并不是“楊銘宇黃焖雞”第一家海外分店。早在美國之前，海外分店早已開了二十多家，澳大利亞墨爾本、新加坡、日本都有。最早是在2014年，一個移民澳大利亞的華人回國探親的時候吃到了自己的黃焖雞，就聯系做了加盟店。楊曉路表示，當時他們都感覺特别興奮，這場海外加盟比自己的計劃早來了2年，為此，他免去了第一家墨爾本加盟店的加盟費。趁熱打鐵，楊曉路說：“現在好多個國家的人在聯系我們想做加盟店，加拿大和泰國的分店也已經在籌備中了。”

水土不服是我們旅居海外經常發生的事情，而黃焖雞入駐美國會不會也出現水土不服的現象呢？

已經在海外有着多家分店的楊曉路，用自己的經驗十分自豪地告訴我們：“從一開始我就知道，不可能因為每個地區的口味不同就做每個地區的口味，因為隻有我們懂，這個口味就是這道菜的最佳口味，做任何的改動，這個菜就失去了它的意義。”而且，為保證味道，楊曉路團隊在黃河北建了一個1400平米的醬料生産車間，全國乃至海外六千多家門店的醬料都産自這裡。

“會煮方便面就會做黃焖雞”

追溯起來，黃焖雞是一道地道的魯菜，鮮香滑嫩、色澤紅亮。而“楊銘宇黃焖雞”的配方是創始人楊曉路的姥姥傳給他的。楊曉路出生在魯菜世家，從小就圍在竈台邊跟姥姥學做菜，“黃焖雞”就是其中一道來自家族密譜的菜肴。之後，楊銘宇認定了“黃焖雞”這道味道廣譜且食材簡單的菜。在制作工藝和香辛料添加上，他為這道傳統魯菜做了現代化改造，于是成就了現在獨一無二的“楊銘宇黃焖雞”。

正是楊先生的現代化改造，使得傳統的魯菜變成了“國民料理”，對于自己成功的訣竅，楊先生用“會煮方便面就會做黃焖雞”這句話來概括。

在“楊銘宇黃焖雞”的後廚，一個爐竈上可以同時煮七八份，簡單快捷，再配上獨家秘制醬料，幾分鐘後成品就能出爐。這種标準化流水線式的操作模式其實并不少見，在62年的時間裡迅速遍布全球120個國家和地區，擁有超過36000家連鎖店的商業奇迹麥當勞也正是靠着這種标準化流水線式作業模式建立了自己“漢堡 可樂”的帝國霸業。

回顧麥當勞和肯德基的全球擴張布局，他們更強調本土化的國際戰略，每到一處，必定把本土文化和味道運用得爐火純青，烤鴨油條和漢堡薯條并不沖突。

然而，楊先生表示“楊銘宇黃焖雞”隻會專注地做黃焖雞，他在采訪中一直強調，“快”和“美味”是“黃焖雞”快餐立足的根本，堅持隻做一道菜也是為了保證味道、保護标準化，他要做中國特色的快餐，走出自己的一條道路。

而支付寶等移動支付方式的興起，也使楊銘宇黃焖雞更具中國特色。值得注意的是，今年4月，“楊銘宇黃焖雞”加入了“螞蟻金服”牽頭成立的“無現金聯盟”，楊曉路告訴記者，國内老百姓稱呼自家的“黃焖雞”為“國民料理”，“螞蟻金服”主動聯系了他們做了“無現金聯盟”的合作，這又為中國快餐的進一步發展提供了新的機遇。

從大處來看，中華街頭小吃走出國門順應了全球化的浪潮，這是國人樂見其成的；而從小處着眼，試想當你走在異國他鄉的街頭，饑腸辘辘又拿夠了刀叉，轉過街角猛然看到一家中餐館又吃到地道的中華街頭美食，何嘗不是一種慰藉和滿足。無論此次被頂上輿論熱點的“楊銘宇黃焖雞”未來的全球化布局和發展如何，至少中式快餐裹挾着中餐文化也能開始在國外嶄露頭角，這也是一件讓人欣喜的事。

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