西蘭花發黴了還能吃嗎-tft每日頭條

西蘭花發黴了還能吃嗎

生活更新时间:2024-12-23 23:48:42

西蘭花發黴了還能吃嗎?黴變十分普遍，有的是有益黴變，被廣泛應用于釀造、制藥、抗生素等方面的生産，但大多數黴變是十分有害的，稍有産生，就不僅使食品感官劣變，色澤、氣味、滋味、狀态、外形發生變異，而且會産生很強的毒素，造成人們食物中毒、緻病或緻癌，接下來我們就來聊聊關于西蘭花發黴了還能吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

西蘭花發黴了還能吃嗎

黴變十分普遍，有的是有益黴變，被廣泛應用于釀造、制藥、抗生素等方面的生産，但大多數黴變是十分有害的，稍有産生，就不僅使食品感官劣變，色澤、氣味、滋味、狀态、外形發生變異，而且會産生很強的毒素，造成人們食物中毒、緻病或緻癌。

真菌在谷物、豆類、水果等食物中繁殖，能産生真菌毒素，人和動物食用這種被真菌毒素污染的食物後可發生中毒。

如果家中的食物長了黴菌，用加熱的方法殺菌是不科學的，因為黴菌毒素化學及物理穩定性較強，耐高溫、耐持久、耐加工過程中的各種處理，因此簡單的處理加工及烹饪很難消除黴菌毒素對畜禽和人類的危害，殘餘的黴菌毒素依舊會對人體造成危害。

發黴的糧食不能吃，也不要用它喂家禽家畜，以免人、禽、畜中毒或緻癌。極輕度發黴的糧食，如大米、小米等，在下鍋前需認真淘洗，多用手搓擦，多用水沖洗，可以搓洗掉糧食表面的部分黴菌及其毒素。

對大量黴變的糧食，應集中收購、專倉儲存、及時送質檢機構檢測，經檢驗毒素含量超标的糧食，隻能作為工業用糧，定向銷售，不得用于食糧和飼料加工，黴變嚴重的必須銷毀不得食用。

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