汽鍋雞怎麼炸又脆又好吃?文末請看視頻柴火雞選用烏骨公雞(重慶、四川和貴州等地稱雞公)或者是普通公雞來做,各人喜好,我來為大家講解一下關于汽鍋雞怎麼炸又脆又好吃?跟着小編一起來看一看吧!
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柴火雞選用烏骨公雞(重慶、四川和貴州等地稱雞公)或者是普通公雞來做,各人喜好。
炸香
雞肉在炸前需焯水,瀝幹再起鍋、燒油、下雞、下料開始炸。
茶友會上是還加了白酒給雞肉去腥,52高度的。
焖燒
炸好的雞肉要放在鍋裡焖半小時左右。
一定是加開水焖,沒過雞肉也行,但可以考慮多加些開水,為後面配菜做準備。
配菜
配料的選擇範圍豐富,土豆、芋頭、四季豆、木耳、魔芋等喜歡就好。
最後玉米鍋邊馍貼去,十分鐘左右鍋蓋一掀,香氣撲面而來,大家直呼太香了!
一口下去讓人不得不感歎大鐵鍋真是有普通炒鍋沒有的美味,肉質飽滿,鮮嫩有嚼勁。
酒足飯飽半小時後,煮好黑茶啰。
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