By KitchenAid凱膳怡
1、KitchenAid 9杯食物處理機安裝3.5杯攪拌碗(裝入短刀頭),加入所有腌制配料,開啟2檔,約20秒至所有食材切碎後取出,備用。
2、鳳爪用廚房剪剪去趾甲後,将鳳爪對半剪開,洗淨血水,瀝幹水分。KitchenAid 不鏽鋼湯鍋内加入鳳爪、水、料酒、小蔥,中高火煮沸,轉小火,炖煮約8分鐘至鳳爪軟糯,撈出煮熟的鳳爪放入冰水中迅速冷卻後撈出瀝幹水分備用。
3、檸檬對半切開,擠出檸檬汁與腌制配料混合,再加入白糖、鹽、白醋調拌均勻,最後加入鳳爪,翻拌均勻,腌制4小時以上即可食用。
4、鳳爪用廚房剪剪去趾甲後
5、将鳳爪對半剪開,洗淨血水,瀝幹水分。
6、轉小火,炖煮約8分鐘至鳳爪軟糯,撈出煮熟的鳳爪放入冰水中迅速冷卻後撈出瀝幹水分備用。
7、加入迷叠香葉,邊煮邊攪拌,約2分鐘,将煮好的糖水過篩,去除葉子,待用。
8、轉小火,炖煮約8分鐘至鳳爪軟糯,撈出煮熟的鳳爪放入冰水中迅速冷卻後撈出瀝幹水分備用。
9、檸檬對半切開,擠出檸檬汁與腌制配料混合
10、再加入白糖、鹽、白醋調拌均勻
11、最後加入鳳爪,翻拌均勻,腌制4小時以上即可食用
12、KitchenAid 強力破壁料理機加入500克西瓜肉
13、開啟果汁鍵,将打好的西瓜汁倒入冰格
14、放入冰箱冷凍約6小時做成西瓜冰塊。
15、KitchenAid強力破壁料理機内加入剩餘西瓜肉、椰子水,開啟果汁鍵
16、攪拌均勻後,倒入玻璃杯加入凍好的西瓜冰塊,放上薄荷葉,即可飲用。
17、迷叠香糖漿:KitchenAid不鏽鋼湯鍋内加入水、細砂糖,中火煮沸
18、加入迷叠香葉,邊煮邊攪拌,約2分鐘,
19、将煮好的糖水過篩,去除葉子,待用。
20、KitchenAid強力破壁料理機内加入西柚果肉、金湯力、迷叠香糖漿,冰塊
21、開啟碎冰鍵,将攪打好的雞尾酒倒入杯中,取西柚角和迷叠香
22、在雞尾酒表面裝飾即可飲用。
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