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醬香味泡椒鳳爪的做法

生活 更新时间:2024-12-27 16:11:42

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)1

By KitchenAid凱膳怡

用料

  • 生姜 20g
  • 大蒜 20g
  • 小蔥 10g
  • 小米椒 20g
  • 薄荷葉 45g
  • 泡椒 20g
  • 香菜 10g
  • 鳳爪 500g
  • 水 1L
  • 料酒 2湯匙
  • 小蔥 2根
  • 黃檸檬 1個
  • 白砂糖 4湯匙
  • 鹽 2湯匙
  • 白醋 2湯匙

做法步驟

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)2

1、KitchenAid 9杯食物處理機安裝3.5杯攪拌碗(裝入短刀頭),加入所有腌制配料,開啟2檔,約20秒至所有食材切碎後取出,備用。

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)3

2、鳳爪用廚房剪剪去趾甲後,将鳳爪對半剪開,洗淨血水,瀝幹水分。KitchenAid 不鏽鋼湯鍋内加入鳳爪、水、料酒、小蔥,中高火煮沸,轉小火,炖煮約8分鐘至鳳爪軟糯,撈出煮熟的鳳爪放入冰水中迅速冷卻後撈出瀝幹水分備用。

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)4

3、檸檬對半切開,擠出檸檬汁與腌制配料混合,再加入白糖、鹽、白醋調拌均勻,最後加入鳳爪,翻拌均勻,腌制4小時以上即可食用。

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)5

4、鳳爪用廚房剪剪去趾甲後

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)6

5、将鳳爪對半剪開,洗淨血水,瀝幹水分。

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)7

6、轉小火,炖煮約8分鐘至鳳爪軟糯,撈出煮熟的鳳爪放入冰水中迅速冷卻後撈出瀝幹水分備用。

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)8

7、加入迷叠香葉,邊煮邊攪拌,約2分鐘,将煮好的糖水過篩,去除葉子,待用。

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)9

8、轉小火,炖煮約8分鐘至鳳爪軟糯,撈出煮熟的鳳爪放入冰水中迅速冷卻後撈出瀝幹水分備用。

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)10

9、檸檬對半切開,擠出檸檬汁與腌制配料混合

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)11

10、再加入白糖、鹽、白醋調拌均勻

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)12

11、最後加入鳳爪,翻拌均勻,腌制4小時以上即可食用

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)13

12、KitchenAid 強力破壁料理機加入500克西瓜肉

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)14

13、開啟果汁鍵,将打好的西瓜汁倒入冰格

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)15

14、放入冰箱冷凍約6小時做成西瓜冰塊。

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)16

15、KitchenAid強力破壁料理機内加入剩餘西瓜肉、椰子水,開啟果汁鍵

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)17

16、攪拌均勻後,倒入玻璃杯加入凍好的西瓜冰塊,放上薄荷葉,即可飲用。

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)18

17、迷叠香糖漿:KitchenAid不鏽鋼湯鍋内加入水、細砂糖,中火煮沸

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)19

18、加入迷叠香葉,邊煮邊攪拌,約2分鐘,

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19、将煮好的糖水過篩,去除葉子,待用。

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)21

20、KitchenAid強力破壁料理機内加入西柚果肉、金湯力、迷叠香糖漿,冰塊

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)22

21、開啟碎冰鍵,将攪打好的雞尾酒倒入杯中,取西柚角和迷叠香

醬香味泡椒鳳爪的做法(泰式泡椒鳳爪的做法)23

22、在雞尾酒表面裝飾即可飲用。

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