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翠衣蔓越莓湯圓的做法

生活 更新时间:2025-01-09 11:31:13

翠衣蔓越莓湯圓的做法?翠皮原料:水磨糯米粉150g、溫水130g、班蘭香精1滴,下面我們就來聊聊關于翠衣蔓越莓湯圓的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

翠衣蔓越莓湯圓的做法(翠衣蔓越莓湯圓怎麼做)1

翠衣蔓越莓湯圓的做法

翠皮原料:水磨糯米粉150g、溫水130g、班蘭香精1滴。

餡原料:蔓越莓幹80g、細砂糖15g、水160g、熟糕粉1湯勺。

湯原料:濃椰漿60ml、牛奶240ml、白砂糖30g。

先做蔓越莓餡:切碎的蔓越莓幹和水一起倒入鍋裡,大火煮至沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮約30分鐘,蔓越莓幹軟爛後加入細砂糖攪拌均勻。繼續小火加熱并不斷攪拌,使水分揮發、濃縮成醬,再加一湯勺熟糕粉攪拌均勻,冷凍一個小時備用。将糯米粉放在盆中,沖入溫開水、加班蘭精,和成光滑的面團并揉至顔色均勻,蓋好醒一個小時。把冷凍後的蔓越莓餡拿出來挖成7-8g左右的小球。案闆上撒上糯米粉,将面團放上,搓成條,切成每個15克左右的小劑子。将小劑子捏成小碗狀,填入蔓越莓餡。用虎口收口,然後在手心搓圓。依次做好所有的湯圓,擺在不沾盤裡。把白糖、牛奶和椰漿混合在一起放在碗裡,沖進開水攪勻。另用鍋把水燒開後,把湯圓放進鍋裡煮至湯圓浮起。撈起來放進盛了椰漿奶的碗裡。吃的時候撒些莓幹。

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