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如何去除海參的澀味

生活更新时间:2024-12-24 20:50:43

如何去除海參的澀味?醋水浸泡法：把漲發好的海參，放在加了醋的開水中浸泡十幾分鐘，待海參遇酸收縮變硬，酸與海參中的堿性物質中和後，再将海參放入清水中浸泡3-4個小時，中途換幾次清水，下面我們就來說一說關于如何去除海參的澀味?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何去除海參的澀味

醋水浸泡法：把漲發好的海參，放在加了醋的開水中浸泡十幾分鐘，待海參遇酸收縮變硬，酸與海參中的堿性物質中和後，再将海參放入清水中浸泡3-4個小時，中途換幾次清水。

堿水浸泡法：在海參将近漲發完成，進行最後一次煮焖時加入3-5%的純堿，既可幫助海參漲發，又能除去異味。

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