自從老伴得了糖尿病後,我就開始琢磨着不能天天吃白面饅頭、大米飯、烙餅了,應該變變花樣,不但要吃着可口,還有助于控制血糖。經過請教醫生、 病友,以及自我摸索,我家的主食不單調了,老伴的血糖也控制好了。
我為老伴選擇适合糖尿病病人的主食食材
适合糖友吃的主食包括:谷類、豆類、富含澱粉的食物。
- 谷類包括:除細糧中的稻米和小麥面粉以外,還包括粗加工谷類中的大麥、硬質小麥、通心面、黑米、紫米、荞麥、玉米、高粱、燕麥、稻麸等;
- 豆類包括:幹豆類及其制品,如綠豆、蠶豆、扁豆、四季豆、鷹嘴豆、芸豆、紅豆等。
- 富含澱粉的食物包括:土豆、山藥、紅薯等根塊類食物,澱粉含量在20%左右,可以代替部分主食食用。
上述食材在糧店和菜市場都可以買到,我家常年備有這些食材。
![什麼主食适合糖尿病人吃(糖尿病患者适合吃哪些主食) 什麼主食适合糖尿病人吃(糖尿病患者适合吃哪些主食)1](/uploads3/large/pgc-image/7d14eb2efa494f3eaa01e3827dff0a47.jpg)
用心為老伴烹饪主食
- 粗細搭配:在每天4-6兩的主食當中,除我們平時吃的米飯和饅頭等細糧外,我還會加1-2兩的粗糧、雜糧及雜豆類。如果做面食,我就粗細搭配,面粉加上荞麥面、黃豆面、玉米面等,然後用牛奶和面。如果做米飯,我就加一些豆類,或者薯類,用高壓鍋做,也很快就可以做好。
- 米飯不做得太軟爛:食物做得越軟爛,升高血糖的速度越快。如果做豆類食材,烹饪到豆子剛剛裂開的程度就好。
- 每餐的主食定時定量:早中晚都要有主食,每餐拳頭大小。兩餐之間如果餓了就吃點水果,改善下口味。
- 把主食做的好看:食物能吃、好吃是一般的要求,為了讓老伴愉快的接受飲食控制,我也學習了一些主食造型技巧,如雜糧花卷做成蝴蝶狀,雜糧米飯裝在心型的碗裡等。
我的這些方法是有效的,老伴不僅愉快的接受了飲食控制,還感覺我們的家的夥食标準都提高了。對于我而言,看到老伴血糖控制好了,我的廚藝也長了很多,自然是欣喜的。
作者:劉文蘭
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