雞精對人體有沒有危害?經常做飯的人都有自己比較偏愛的一些調料，而廚房中的一些調料之間還會存在的“競争”的關系，比如醬油和蚝油，雞精和味精，其實作用都差不多，但是很多人選擇的時候就存在一些不同，尤其是雞精，很多人對它的認知其實并不全面，那麼今天就和大家說說雞精的“故事”，接下來我們就來聊聊關于雞精對人體有沒有危害?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

雞精對人體有沒有危害

經常做飯的人都有自己比較偏愛的一些調料，而廚房中的一些調料之間還會存在的“競争”的關系，比如醬油和蚝油，雞精和味精，其實作用都差不多，但是很多人選擇的時候就存在一些不同，尤其是雞精，很多人對它的認知其實并不全面，那麼今天就和大家說說雞精的“故事”。

生活中雞精的應用還是比較廣泛，不管是做菜、做湯都可以加一點，用于提升飯菜的味道，但是現在越來越多的人開始排斥雞精了，有些人單純的因為雞精的口感不好，而有些人是被一些網上的雞精對身體健康有害的文章吓的，比如“雞精緻癌”、“雞精會造成胎兒畸形”等等，于是雞精就有了一個比較特殊的稱号——“害人精”，事實真的像是網上說的那樣嗎？

之所以會出現這樣的說法，主要的原因是很多人認為雞精鮮味重是因為其中含有的添加劑多，因此對身體健康的危害比較大，想要知道雞精是否存在這樣的危害，首先把它的成分表拿過來看一下，其中含有最多的是谷氨酸鈉（味精的主要成分）、食用鹽、大米、食用香精、雞肉等，越是成分靠前的，其中的含量越多，而谷氨酸鈉是從海帶中提取出來的物質，是構成蛋白質必要的氨基酸之一，并不會對身體健康造成什麼危害，因此雞精是“害人精”的說法也就不成立。

其實雞精和味精主要的作用是一樣的，隻是很多人認為味精的味道比較單一，長期吃容易膩，因此在這樣的基礎上添加了帶有雞肉鮮味的呈味核苷酸，這樣不僅可以更好的提升雞精的鮮味，還能豐富口感，可以說雞精就是味精的升級版，不管是營養還是口感都得到了相應的升高。

雖然說雞精從成分上來看對健康并不是存在一些不良的影響，但是大量吃對身體健康也是存在不利的因素，這是因為其中含有不少的食鹽，而食鹽過量不僅會增加高血壓的出現風險，還有可能會引起脫發的出現，因此在保持健康的基礎上，正确的使用雞精是很重要的。以下3點是雞精使用過程中的注意事項，平時多加注意。

1、投放的時間

我們使用雞精的主要原因是提升飯菜的鮮味，而其中含有的一些提鮮物質在高溫的條件下容易分解，降低食物的鮮味，因此在使用雞精的時候最好是在出鍋之前放，既不會被高溫破壞鮮味，又能保持雞精原有的營養。

2、使用劑量

雞精中含有食鹽的成分，因此在使用的時候也是可以增加食物中鹽分的含量，如果你在已經加入食鹽的情況下，再想要加一點雞精，可以适當的減少一些劑量，這樣可以在保持鮮味的基礎上，降低食鹽的食用量。

3、尿酸高的人群不建議食用雞精

大部分人都知道嘌呤的産物是尿酸，因此高尿酸患者在平時需要注意含有嘌呤的肉類，但是很多人不知道的是，雞精中含有的核苷酸的代謝産物也是尿酸，如果經常吃雞精也是容易增加尿酸的含量，引起痛風出現的風險。

雞精雖然對身體健康沒有什麼危害，但是還是遵循過猶不及的原則，生活中适當的使用可以提升食物的鮮味，過量也是可能增加高血壓出現風險，但是遠沒有到網上說的那樣，如果可以的話，把它當做食鹽一樣用也是一個不錯的方式。

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