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大紅袍屬于紅茶還是綠茶呀

圖文更新时间:2024-07-31 00:20:19

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大紅袍屬于半發酵茶，和鐵觀音茶一樣是半發酵茶葉。在中國茶葉分類裡有紅茶、綠茶、青茶之分，青茶的代表類别是烏龍茶，而大紅袍屬于烏龍茶類中的一種，所以可以說大紅袍就是青茶。

由于大紅袍與鐵觀音都為烏龍茶類，因此大紅袍的制作方式與鐵觀音類似，其制作工藝包括萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉撚、烘幹、毛茶等工序。

大紅袍是武夷岩茶的扛鼎之品。生長在武夷山脈的茶葉獨領山水靈氣，山間岩縫和溝壕的特别土質賦予大紅袍一種堅韌，醇厚的品質。傳統的烘焙方式更增添了大紅袍茶類特有的與木有關的碳香和火香。

大紅袍的茶藝

紅袍的品鑒要從幾個方面來觀察：外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數和葉底等多個方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點。

1、外形

幹茶的外形色澤也可以作為品質鑒别的參考。通常要求外形勻整，條索緊結壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考，應軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。

2、香氣

香氣清爽，吸入後，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

3、滋味

入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感，淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定岩茶品質高低。沖泡次數，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優。好的茶有“七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存。”的說法。

4、茶具

優質茶應具備無明顯苦澀，有質感（口中茶水感覺黏，有稠度），潤滑，回甘顯，回味足（初學者不易把握這一岩韻的特點）。

以上就是大紅袍的介紹了，各位可以收藏備用喲！

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