幹鍋鴨掌的做法四川?需要材料:鵝掌、鵝翅、土豆、洋蔥、幹辣椒、蒜、蔥、花椒,下面我們就來聊聊關于幹鍋鴨掌的做法四川?接下來我們就一起去了解一下吧!
需要材料:鵝掌、鵝翅、土豆、洋蔥、幹辣椒、蒜、蔥、花椒。
将鵝掌、鵝翅用清水洗幹淨備用。
起鍋燒水,将洗幹淨的鵝掌、鵝翅放入鍋中,加水,放姜片、蔥煮熟。煮熟後撈起,瀝幹水分。
準備配菜,将土豆切條、洋蔥切塊、辣椒切段、蔥切段。
鍋中倒油(可以多點),油開後,放入煮好後的鵝掌、鵝翅,炸到鵝掌、鵝翅表面金黃色,撈出。
倒入土豆條,稍微炸一下,一分鐘左右就好(不用太熟,稍後會再炒一次),炸好後撈出。
鍋中留油,倒入切好後的辣椒、花椒和香料,炒到辣椒變成暗紅色,放入4勺豆瓣醬,繼續炒到香味散出。
依次倒入炸好後的鵝掌、鵝翅、蒜、洋蔥、土豆條、蔥。大火炒到土豆條可以用筷子夾斷就可以了,放入适量鹽、雞精、孜然粉,再炒3分鐘即可,四川幹鍋鵝掌鵝翅就制作完成了。
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