絲撥地瓜的做法?準備好所有的食材将地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊,我來為大家科普一下關于絲撥地瓜的做法?以下内容希望對你有幫助!
準備好所有的食材。
将地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。
炒鍋中加入植物油,加熱至伸入筷子即産生小氣泡的程度,倒入切好的紅薯塊,将紅薯塊炸至外表酥脆,内裡熟透,炸的過程中可以用漏勺撈出,用牙簽紮一下紅薯塊判斷是否熟透。
将炸好的紅薯塊瀝幹油,盛入盤子中備用。
炒鍋充分預熱後,加入35克植物油至産生油紋,倒入150克糖,500瓦小火炒至糖完全融化,呈微黃色。
繼續不斷攪拌至糖漿起大泡,将糖漿熬至蜂蜜色。
用鍋鏟将糖漿和紅薯塊迅速攪拌均勻,使紅薯塊表面均勻地裹上糖漿,即可起鍋盛盤。
熱氣騰騰的拔絲地瓜就完成了,一定要趁熱吃才會好吃,用筷子夾起來一塊藕斷絲連,外脆内嫩,甜甜蜜蜜在心口。
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