油焖黃瓜鹹菜的做法?食材:黃瓜1000克、生抽350克、鹽120克、白糖60克、白酒30克、辣椒随意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、八角3—4個 ,今天小編就來聊一聊關于油焖黃瓜鹹菜的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:黃瓜1000克、生抽350克、鹽120克、白糖60克、白酒30克、辣椒随意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、八角3—4個。
先把黃瓜洗淨,然後用刷子把黃瓜洗淨。黃瓜盡量買這種黃瓜,如果買不到黃瓜,可以用平時吃的黃瓜,但要把黃瓜切成條。可以用一些新鮮的辣椒來腌制。
把黃瓜洗淨,把表面的水擦幹。
将腌制後的黃瓜揉搓,擠幹水分。
這是擠壓黃瓜水。
準備好大蒜,生姜,花椒,八角,白糖,味精,生抽,白酒,辣椒。辣椒可以用新鮮的辣椒或者辣椒幹都可以,放多少根據你能接受的辣度來決定。
鍋裡放油,加入花椒,八角,辣椒幹(如果是鮮辣椒,就不用炒制)炒香。
加入白酒,煮開後關火。晾涼。鹽根據口味決定加不加。不吃太鹹的鹽這時就不用加了,想放置時間長一點的就再加點鹽。
放入晾幹水分的黃瓜拌勻,腌制一天後就可以食用了。
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