買山竹時，教你5招，挑出“母山竹”，每個核小肉多，一挑一個準。最近逛超市，經常看到成堆的山竹堆放在一起，超市裡經常做活動一斤才要12.8元，比起平常要實惠太多了，每回看到都是圍滿了人在那裡挑選，大家都在象征性的挑選一些自己覺得好看又好吃的山竹。山竹屬于熱帶水果，口感綿軟多汁，酸甜适口，清新香甜，備受食客們的喜愛，有着熱帶“水果皇後”的美稱。但山竹跟榴蓮差不多，都是屬于有一個“堅硬”的外殼，價格還不便宜，不做活動的時候都要20-30塊錢一斤，一斤下來果殼都比果肉重很多，如果沒有挑選出好的山竹，買回來掰開一看，果肉少、果核大、還遇到果肉壞的，真的就沒啥可吃的了。

山竹一般分為3個品種，分别是：油竹、紅葉、沙竹。現在這個季節市場上比較常見的是紅葉。山竹是屬于性涼的水果，夏天吃它正當季，5月下旬到9月份都是吃山竹的季節，現在是山竹大量上市的時候，價格也相對更實惠一些。遇到做活動的不妨多買一些來嘗嘗鮮。夏天氣候炎熱容易口幹舌燥，這個時候吃點山竹對降火去燥、清熱解暑有一定的好處，如果是體寒的人建議少吃。山竹還含有豐富的蛋白質和脂類，吃它可以幫助補充人體所流失的能量，讓人精神抖擻，還能緩解疲勞。山竹這麼好，價格又不便宜，那麼完美應該如何才能挑選出好山竹來呢？什麼樣的山竹才是最新鮮的？如果才能挑選出核小肉多的山竹來？買山竹就要挑“母”的，教你5招，一挑一個準，每個山竹核小肉多，接下來一起來看看吧。

買很多水果都是有它的挑選技巧和方法的，買山竹也是一樣的，對于一些比較有經驗的“行家”而言，他們每次都能在衆多的山竹中，挑選出最好的來，這樣就避免了踩坑和買到不好的壞山竹了，而普通不懂的人基本上全憑運氣了。其實買山竹，在行業裡也有這麼一句話，五公六母，意思就是5瓣以下的是公山竹，6瓣以上的是母山竹，所以我們在挑選的是盡量挑選多花瓣數越多的山竹，這樣更實惠。另外還需要結合以下其它幾個特征來挑選，讓你一挑一個準，個個都是核小肉多的好山竹。

1、看果蒂（萼片和果杆）顔色——越綠說明越新鮮

這點其實跟其它大多數水果的挑選都是一樣的原理的，因為新鮮采摘下來的山竹果蒂，也就是萼片和果杆的部分，都是新鮮翠綠的，越綠說明越新鮮，如果是幹枯了或者是發黃了，說明這個山竹是放了好幾天了，不太新鮮了，挑選的時候自然是越綠越好，随後不太綠的次之，如果是完全發黃了就不要買了。

2、看山竹的顔色——紫紅色最佳，帶有鐵鏽色的不好

山竹的顔色這點其實不同品種的山竹顔色上也是有差異的。所以我們一般是指的同一個品種的山竹顔色對不，這裡是拿市場上比較多見的紅葉山竹的果皮顔色做對比，左邊的顔色淺淡，還帶有鐵鏽色（山竹的黃漿），右邊的山竹是呈現紫紅色的，而且色澤也比較均勻，沒有破損和裂口的，這種就是最佳的成色。所以我們買的時候要選擇紫紅色最佳，帶有鐵鏽色的不好。

3、用拇指輕輕按壓——果皮軟軟有回彈的就是好的

買山竹的時候，我們是可以輕輕用拇指按壓一下的，一般商家不會讓你捏，但是你握手手上稍微輕輕捏一下也是無妨的，好的山竹捏一下果皮軟軟的并且有回彈，而不好的山竹則分為兩種極端的情況，一種是捏不動，感覺可以當錘子用了，直接摔打也不開裂的。另外一種是一捏就完全軟趴下去，不回彈了，這種就是熟過頭了。所以要挑選果皮軟軟有回彈的就是好的。

這個就是上面左邊那個顔色比較淺，又有鐵鏽色、而且捏不動，特别硬捏起來根本捏不動的那種，就是不好的山竹。大開看的效果，果肉已經完全壞掉了，已經無法食用了，但是我們單從外觀來看，是看不出來的，所以你要是買到這樣的山竹，就等于浪費錢了。

這個是捏着特變軟，一按壓就凹下去了，這種山竹也不是不能吃，就是已經完全熟過頭了，有部分的果肉已經出現果肉變透明的情況了，這種情況下還是可以食用的，但不是最佳的口感狀态。

4、數底部的花瓣——花瓣有多少果肉就有多少

買山竹肯定是要挑選核小肉多的才是最好的，關鍵就是看山竹底部的花瓣瓣數了，山竹倒過來看，很顯眼的，我們能清晰的數出來有多少瓣，可别看它不起眼，這個數量意義可不小，花瓣有多少果肉就有多少，也就是說多少個花瓣數，就有多少瓣果肉，如果山竹個頭大，瓣數又多的，肯定就是核小肉多的了，瓣數少的公山竹，大開雖然果肉很大但是裡邊是有果核的，吃不了多少肉，反而是那種果肉看着不太大，但是沒有果核，一塊下去全是果肉的，吃起來特别過瘾。

這裡開的就是底部花瓣數是5的山竹，打開對比一下，就能很清晰的看到，對應的果肉也是5瓣，有大有小，大大果肉裡還會帶有果核，果肉成色還是挺好的，就是果肉瓣數少了些，可以選擇6、7的，這種果肉更多。

5、用手掂量一下——同等大小越重的水分越多

跟其它水果也是一樣的，其它條件同等的情況下，兩個同等大小的水果，重量越重，水分肯定就是越足的，但是如果是那種硬的捏不動的山竹，雖然也很重，但不建議買了，因為果肉基本是壞的，所以也是要看其它方面都是好的情況下，才對比重量。

Lily美食談碎碎：

以上就是跟大家分享挑選山竹需要注意的5個細節，掌握好這幾個細節，你在購買山竹的時候不踩坑，挑選好最好肉多核小的山竹來，避免浪費錢，還沒啥果肉吃。希望對大家有所幫助，如果你還知道哪些挑選山竹的技巧，歡迎留言一起分享，大家一起學習，下次購買的時候避免踩坑。

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