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胡椒豬肚丸做法

生活更新时间:2025-01-21 13:04:56

胡椒豬肚丸做法?豬肚與豬後腿精肉攪打做肉圓，豬肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精鹽、味精則用來做輔料和調料，今天小編就來聊一聊關于胡椒豬肚丸做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

胡椒豬肚丸做法

豬肚與豬後腿精肉攪打做肉圓，豬肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精鹽、味精則用來做輔料和調料。

制作豬肚丸一般都是大批量生産，首先将5千克淨豬肚和10千克的豬後腿肉切成條，再放進電動絞肉機絞細，豬肥膘另外用五厘刀篩絞碎。

将打好的豬肚漿用拇指與食指擠成圓形或球形，然後用湯勺一挖。定型後将肉圓放在76℃左右的水中。

肉圓一入此溫度下的水，立馬變色，表皮斷生，暫時讓肉圓定型，并能保持嫩度，應用中火加熱25分鐘，然後出鍋即可。

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