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做羊油辣椒放什麼大料

圖文 更新时间:2025-02-17 19:59:04

做羊油辣椒放什麼大料(如何熬制羊油辣椒)1

市場上買回來的羊闆油,肥肉也可以(最好是闆油),切成小塊備用。

做羊油辣椒放什麼大料(如何熬制羊油辣椒)2

辣椒有好多種,在這裡我做的分特辣和中辣兩種辣度,辣椒粉我建議在某寶買,因為菜市場的辣椒粉假的太多。我們家一般做的是中辣(不太能吃辣)。

做羊油辣椒放什麼大料(如何熬制羊油辣椒)3

辣椒粉裡放入椒鹽粉,十三香。比例半斤辣椒粉放4-5勺(調料勺)椒鹽粉,2-3勺十三香。

做羊油辣椒放什麼大料(如何熬制羊油辣椒)4

做羊油辣椒放什麼大料(如何熬制羊油辣椒)5

将切好的羊油放入鍋中(鍋中不用放引油)小火進行熬制。

做羊油辣椒放什麼大料(如何熬制羊油辣椒)6

最後用笊籬(zhaoli)撈出油渣,手掌放在離油面5CM處沒有灼熱感就行,大概70-80度放入辣椒粉攪勻即可。

辣椒粉和油的比例沒有要求,一般為1:1喜歡吃香一點的油比例可以多一些。喜歡辣的就多準備一些辣椒粉,辣椒粉倒入油中,油稍微高處辣椒一點就行。

做羊油辣椒放什麼大料(如何熬制羊油辣椒)7

待油不燙時裝入容器。

做羊油辣椒放什麼大料(如何熬制羊油辣椒)8

放入冰箱備用,喝羊肉湯是放進去非常美味。

做羊油辣椒放什麼大料(如何熬制羊油辣椒)9

冬天很快就會結成塊狀的。

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