用料
草魚 一塊番茄醬 少許番茄 2—3個糖、醋 少許青辣椒 2—3個醬油 少許雞蛋 一個鹽 少許澱粉 少許
松子魚的做法
1、番茄切塊、辣椒切丁備用
2、将帶有魚皮的草魚肉斜切,切成松子狀。切魚肉那面,不能切魚皮那面,切的時候千萬小心不要把魚皮切斷
3、撒少許鹽、打一個雞蛋均勻的塗在魚肉表面
4、撒上澱粉,把魚塊粘滿澱粉,每個縫隙都要粘滿,然後把魚肉拿起來抖一抖,将多餘的澱粉抖出來,把魚肉抖開抖散
5、鍋中倒入食用油,待油鍋8分熱,放入魚塊炸成金黃色即可
6、将魚塊撈出鍋裝盤
7、往鍋中放入花生油加熱後,放入番茄、少許鹽,把番茄炒軟。放入水、糖、醬油,番茄煮溶後加入醋和番茄醬,煮成醬汁。再放入青辣椒
8、最後,把煮好的醬汁淋到魚身上
小貼士
1、魚可以用整條的也可以用大魚塊。
2、魚肉切好花刀之後撒上澱粉,撒澱粉時一定要撒均勻,每個縫隙都要有,不然放油鍋炸的時候魚肉會粘在一起。
3、魚塊切魚肉那面,不能切魚皮那面,切的時候千萬小心不要把魚皮切斷
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