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香菇豬肉包子蒸多久

圖文更新时间:2024-07-20 01:18:48

香菇豬肉包子蒸多久?作者：沁_沁用料，下面我們就來說一說關于香菇豬肉包子蒸多久?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

香菇豬肉包子蒸多久

作者：沁_沁

用料

豬肉餡 300克

香菇 300克

蔥白 50克

面粉 600克

油适量

姜粉适量

花椒粉适量

五香粉适量

花椒 20顆

老抽适量

鹽适量

料酒适量

紅曲适量

抹茶粉适量

做法步驟

1、香菇切片後再切小丁，盡量薄一些，不用剁，蔥白切碎，忘記拍照了

2、豬肉餡加料酒，老抽，姜粉，花椒粉，五香粉

3、熱鍋加适量油，加入花椒粒，花椒出香味關火，撈出花椒，将熱油倒在放在豬肉餡上的五香粉上

4、将肉餡順時針攪拌至肉上勁加入切碎的蔥白順時針攪拌均勻

5、加入鹽攪拌均勻

6、香菇碎略微擠水放入肉餡中

7、順時針攪拌均勻放置一旁

8、面粉加酵母攪拌均勻，逐量加水攪拌均勻揉成不沾盆不沾手的面團，面粉吸水性不同，一般水量是面粉重量一半多點，所以和面要一點一點的加水。蓋上蓋子，面發酵成兩倍以上體積，手指紮眼不回彈，加入小蘇打（一點點就好可溶入少量水）可以去除發酵的酸味，不加也可以。

9、面倒入面案揉圓倒扣和面盆再醒發20分鐘，可以利用這段時間拌餡去

10、分别取一小塊面揉入紅曲和抹茶粉，再取一塊白面揉搓排氣，面團沒有大氣泡後都揉成長條，黏在一起，切成等大三色劑子，我隻做了一部分三色劑子，其他都做得白色劑子的。

11、劑子擀成包子皮，一手拿劑子，一手擀面杖，一邊轉劑子一邊擀，要擀成包子皮中間略厚些，包入餡。包好的包子再醒10分鐘左右，防止幹皮上面蓋一層保鮮膜，保鮮膜要沾幹粉，蒸鍋燒水。

12、入蒸鍋蒸制，根據包子大小蒸制8-15分鐘不等。到時間後先取走鍋蓋，再取蒸屜，最後關火，防止蓋子上水蒸氣落到包子上。手掌大的包子我蒸了12分鐘。大家可以參考。

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）

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