魚丸子做法?原料:草魚、雞蛋清、生粉、油、鹽、蔥姜水,我來為大家科普一下關于魚丸子做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:草魚、雞蛋清、生粉、油、鹽、蔥姜水。
準備好一條草魚。魚去麟和内髒,破開邊。去骨頭和魚皮,取魚肉(中間的小絲骨可以忽略),用水洗幹淨血水,多洗幾遍,使魚肉盡量變白,魚背上的那一點點紅肉也一定要剃幹淨,要不能會很腥。
魚肉切成小塊。
煮一碗蔥姜水,放涼待用。魚肉200克加一個蛋清35克和150克蔥姜水,放入料理機打成魚蓉。
打成了更細的魚蓉。加鹽和生粉、油按順時針方向攪拌均勻,在碗裡摔打上勁。用手的虎口擠出魚丸。
鍋中放一鍋涼水,(不開火)擠入魚丸入涼水中。依次全部做完,開火。煮沸,魚丸浮起來就好了。
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