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奶香棗饅頭的做法和配方

生活更新时间:2024-10-08 14:12:00

奶香棗饅頭的做法和配方?紅棗120g，清水20g，酵母4g紅棗洗幹淨，将棗核去掉，今天小編就來說說關于奶香棗饅頭的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

奶香棗饅頭的做法和配方

紅棗120g，清水20g，酵母4g。

紅棗洗幹淨，将棗核去掉。

将紅棗與牛奶倒入料理杯裡，攪碎成棗糊。

酵母用少量的水化開。

将棗糊倒入面粉盆裡。

倒入酵母水。

和成略為光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵。

面團發酵至二倍左右大，用手指沾點面粉捅下去，不塌陷回縮就表示發酵到位了。

将面團均分2份，取一份擀成大面皮。

由上往下卷，至下面留點空白，刷上點水，利于面皮能沾牢不散開。

用刀切分小劑子。

将小饅頭放到芭蕉葉上，入蒸架裡二次醒發，二醒完成後，大火燒開上汽後轉中小火蒸12分鐘，熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。

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