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烤箱雞肋嗎

生活 更新时间:2025-02-11 19:23:21

老馮說:這篇烤箱的使用感受來自我的粉絲俠俠,分享這篇文章是為了給想要買烤箱的朋友打個預防針。希望通過這篇分享文,讓準備買烤箱的朋友,能夠對烤箱有個多層面的了解。

很多人覺得烘焙的第一步,肯定是買個烤箱。答案沒有錯。不過,烤箱這個東西,想象中和真正去使用,差距有一個銀河那麼大。并不是烤箱不好,而是理想化的烤箱,買回來很容易産生後悔的念頭,甚至成為閑置。

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就像我拿到烤箱後,才發現烘焙其實很“麻煩”。為了避免大家和我一樣,對烤箱産生誤區,建議準備在烘焙這件事上大展拳腳的朋友,一定要搞明白有關烤箱的3個關鍵問題再決定:買不買烤箱。

一、購買烤箱的目的

烘焙,肯定是大部分購買烤箱的理由,我也是這樣。

還沒購買前,已經看過了多個食譜,想着烤箱到手後大展拳腳,做各種甜點和燒烤。

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經過一段時間的使用發現,它的确能滿足烘焙需求。烤各種甜點不在話下,還有燒烤、羊排、雞翅等肉制品,都很不錯。

隻不過,購買前要考慮清楚:自己是否有充足的時間烹饪。因為烤箱最短的烹饪時間都在30分鐘左右。如果你工作忙碌,經常加班出差,并且不是非常愛做飯的人,并不适合買烤箱。

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即使300-500元就能買到一個小烤箱,但是買回來閑置不如外出吃一頓來得香。

買烤箱的目的是烘焙,但要明确自己是否有時間做這件事。

二、購買後的使用感受

我購買的是美的的38L烤箱,當時花了299元,至今已經使用了4年半的時間。我從幾個維度來說一下烤箱的使用感受。

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1.能滿足多種食材烘焙需求

最初購買烤箱的目的,就是為了做面包和甜點。不過,購買後發現烤箱比自己想象中用處更大一些。除了各類面包和甜點,還解鎖了烤羊排、烤蔬菜等。比外出就餐更便宜、健康。

展示一下我的烹饪成果:

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羊排

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蛋撻

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吐司

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香腸面包

2.購買的烹饪工具總價超過了烤箱

購買烤箱前,我對烘焙并不是很了解,不知道每種蛋糕、甜點都需要不同的模具和面粉。所以,烤箱買回來的第一天,就買了各種面粉,最常見的高、低筋面粉、糖粉等。模具包括:戚風蛋糕模具、不沾盤、貝殼蛋糕盤、披薩盤等。

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工具可以長時間使用,隻要沒有損壞;面粉屬于消耗品,需要經常購買,而且保質期并不長。不經常烘焙的人,可能導緻不必要的浪費。

這些工具和面粉的花費,已經遠遠超過了烤箱的價值本身。

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在最開始烹饪的時候,我經常産生“還不如買現成的食物來的方便”的想法,畢竟烘焙不僅是買烤箱的問題,還要花更多的錢買模具和材料,時間消耗也比較大。

如果你介意這兩個問題,不建議你買烤箱。

3.對廚房的空間有所要求

購買烤箱後,我還發現了一個問題:空間變窄。

工具、烤箱、面粉到貨後,瞬間發現廚房變得狹窄:原本就不大的櫥櫃,并沒有多餘的空間存放這些東西。為此,我還購買了專門的收納架。

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所以,購買烤箱前也要考慮自家的空間大小

4.因為烘焙生活有所變化

開始烘焙的生活後,我才知道有些甜點的做法其實很簡單,比如蛋撻:網上購買現成的蛋撻皮,隻需要用雞蛋 牛奶 糖的組合,就能完成美味的蛋撻,而且價格便宜。

閑暇之餘,在家休息的一天用1-2個小時嘗試一次烘焙,送給親朋好友,也是一個不錯的互動方式。最重要的是,它給我的生活帶來了新的定義。

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散發着香甜味的蛋糕,濃郁醬料的烤肉,給周末的生活增添了美味和樂趣。帶給自己的是一種全新的生活體驗,這正是烘焙的魅力所在。

三、給大家的購買建議

除了烘焙所需要的時間、工具、耐心外,我也有幾點購買建議給大家。

1.不需要買太大的烤箱

和嵌入式烤箱比,這種外置烤箱也能滿足大部分人的烹饪需求,不過烤箱的選購并不是越大越好。

我購買的這款烤箱,容量是38升,有四層烤位。但是,實際使用下來我發現,每次隻能完成一層烘焙,原因是溫度受熱不均勻。四層烤位完全沒有發揮作用,還不如一個2層烤位的烤箱優點多:容量小,占地也小,同時降低了耗能。

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建議廚房小的朋友,選購30-32升的烤箱,大廚房可以購買40升的産品。

2.需要具備發酵功能

用烤箱烘焙的大部分甜點,隻要涉及到揉面,基本都需要發酵。這個工序決定了甜點的口感和顔值。

面團的最佳發酵溫度是36°,但是大部分室内條件達不到标準溫度,最好利用自帶發酵功能的烤箱來完成。

如果你決定要買一個烤箱,購買一個具備發酵功能的會更好。

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3.建議選擇電子式烤箱

我現在用的烤箱是機械式旋鈕,轉動就可以調整溫度,優點是一扭就能調到标注溫度,缺點是溫度不準确。

由于機械式旋鈕在扭動的時候,會出現細微偏差,新手又很難摸清溫度,就會導緻烘焙的失敗。畢竟,溫度是烘焙最重要的條件。

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反觀電子式的烤箱,數字可以準确顯示當前溫度,控溫也比較準确。

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4.上下管獨立控溫更好

除了調節方式會影響烤箱的溫度外,發熱管對烘焙的影響更大。

常見的外置烤箱有上下管統一控溫、上下管獨立控溫、M型發熱管。我現在用的是帶上下管統一和獨立控溫的烤箱,不過溫度并不準确,因為機械旋鈕調整的過程會存在誤差。

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我建議大家選擇上下獨立控溫的烤箱,因為不同食材對溫度的要求不同:烤蛋撻上火高溫烤出焦糖色更好看、吐司需要在收尾階段調低溫度、時蔬低溫烘烤食材水分多。

像烤箱這種烘焙工具,在購買前一定要明白是否符合自己的生活需求,并且了解其功能。弄明白這倆問題,就能知道烤箱是否值得買,是否适合自己。

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從我個人使用烤箱的經驗來說,烤箱并不是必備工具,但購買還是很有用處的。使用烤箱四年半來,帶來了我很多奇妙體驗,如果你有時間也願意花費更多時間在廚房,那烤箱值得買。

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