家常菜好吃又簡單，雖說外面飯店做的菜可能更精緻，有特色，但我覺得還是不能取代家常菜，因為它們沒有家的味道。家常菜有很多，下面就為大家介紹幾道有特色的簡單的家常菜做法。

青椒炒雞蛋

原料：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。

做法

1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。将雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。

2.鍋内放油(40克)，燒熱，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往鍋内倒入餘油，燒熱，放入蔥花炝鍋，随着放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

原料：茄子2條，肉絲少許，姜，蒜，蔥，辣豆瓣醬，醋，糖。

做法

1.将茄子洗淨瀝幹，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花，姜切末備用。

把醋，糖芡粉放入碗中，加水備用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一樣平。

2.将油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起将油瀝幹。

3.将姜,蒜,蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒，即可盛入盤中。

酸辣土豆絲

原料：土豆，青、紅辣椒，蔥絲，香油，香醋。

做法

1.将土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝幹水分。

2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

清炒四季豆

原料：四季豆，蒜一瓣，幹辣椒兩個(可要可不要)，鹽，雞精。

步驟

1、四季豆的清理法大家應該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋焖，可以加一點點水。

3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋了。

糖醋豇豆

原料：豇豆，蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒(可要可不要)、雞精。

步驟

1、豇豆洗淨，掰成小指長的段備用。蒜敲扁切片備用。

2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜，之後放帶豆，炒幾下後加鹽，可以加點料酒，繼續翻炒，炒的過程中加适量糖。

3、炒了一分鐘之後加醬油，醬油是調色用的，翻炒幾下。再加點水，蓋上鍋蓋焖。

4、焖到鍋裡的液體快沒有的時候加醋，再加點水，翻炒幾下繼續焖。

5、這回也是焖到液體快沒的時候，而帶豆顔色也已經變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。

糖醋排骨

原料：排骨一斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒。

步驟

1、鍋熱後加油，油要多一些哦，因為要先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時加姜，然後加切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。

2、到排骨呈顔色較深的金黃色時，撈出排骨。把姜挑掉。鍋裡留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進去翻炒，翻炒幾下後放入排骨繼續炒。

3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。

4、關火出鍋，在盤子裡的時候上面撒一層蔥花。

結語：以上就是為大家介紹的簡單的家常菜做法大全。這些菜的做法都很簡單，并且都是很有特色的家常菜，想要學習做菜的朋友們可不要錯過了，趕緊跟着文章中介紹的制作方法學起來吧。

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