快過年了，很多人都會選購年貨。黑枸杞由于營養價值高，也成了送禮的不二選擇，那麼黑枸杞到底有那些功效和作用嗎？如何才能挑選到真正的黑枸杞？今天我就給科普科普。

一、黑枸杞的功效和作用

1、養肝明目、增進視力

醫學臨床報告顯示，黑果枸杞中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成可預防重度近視及視網膜剝離，具有明顯保護視力的作用，對青少年假性近視，中老年眼花、眼底出血糖尿病視網膜病變，白内障，視疲勞，幹眼症都有良好的保健作用花色素可以提高在昏暗燈光下的視力，這對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。

2、補腎益精、預防癌症

黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細？胞侵蝕。像是乳腺癌的緻病機制便是如此，因此服用花青素對于乳腺癌的發展會有很好的抑制作用。

二、黑枸杞的造假方式

1、用白刺果代替，這是因為白刺果顔色與黑枸杞的顔色差不多，不仔細看是看不出來的，黑枸杞的價格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。将白刺果當黑枸杞賣，純屬欺詐。

2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營養易揮發，易發生黴變、生蟲等現象。

3、是用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬幹冒充黑枸杞，而藍莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。

4、用其他類似的果實染色後冒充黑枸杞，染色黑枸杞沖泡後可辨别，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般隻能沖泡出一種顔色。

三、如何辨别真正的黑枸杞

1、泡水鑒别。專家介紹說，白刺果與黑枸杞的顔色差不多，不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水裡，泡出的顔色較淡，藍莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顔色濃，而且在不同水質下會呈現不同的表現，如泡酸性水(礦物質水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍色。

2、形狀鑒别。黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實中有7-8粒籽，籽如腎形;而白刺果隻有一個很堅硬的籽。如果您買到的“黑枸杞”内隻有一顆籽，即可初步确定是假冒的。另外，成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，幹透後用手一捏就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的特性。

3、售價鑒别。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，産量有限，一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實，一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。

所以，在購買黑枸杞的，隻要認真辨别，還是很容易區分出真假的。

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