菠菜不能和豆腐一起吃，那是做法不對，這麼做，味道鮮美營養翻倍！

菠菜有“蔬菜之王”的美稱，在春天是最嫩的時節，這時候經常吃點菠菜對身體極好。鐘南山老院士在一個亞洲美食節的“美食與健康養生論壇”上，講授了健康知識和飲食養生經驗，其中特意介紹了10種健康食物，其中就有菠菜。菠菜是能補鐵補血，促進兒童生長發育的普通蔬菜，菠菜裡的維他命C含量是所有蔬菜類之冠，對增強抗病能力，保障營養、增進健康起到積極的作用。

菠菜有太多的吃法，今天我帶來一道我喜歡的菠菜的做法——油豆腐煮菠菜。

記憶裡，一直有菠菜不能同豆腐一起吃的印象，忘了是挺老師講的還是報紙上看的。自從知道了這個說法，我一直是吃豆腐就不吃菠菜，吃菠菜就不吃豆腐的；就是現在去網上搜一下也是衆說紛纭的。後來查資料知道是菠菜裡含有大量的草酸，與豆腐反應産生沉澱，對身體産生負面作用。其實就算是菠菜不同豆腐一起吃，它裡面的草酸鈣也是對身體不利的物質。但是，菠菜裡的草酸易溶于水，隻要在開水裡煮沸幾分鐘，撈起來，基本上就以去掉大部分的草酸了。所以我們現在提倡吃菠菜都必須焯水。焯水之後和豆腐一起吃根本就沒有問題。

菠菜本身含有大量維生素，是人體充分需要的營養物質，如維生素k，在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。知道這一點，就把菠菜處理得當和豆腐一起吃就沒問題了。

今天我做的就是油豆腐菠菜，湯汁濃郁，味道和口感上都很完美，喜歡吃菠菜豆腐的不要錯過，試一試吧。

今天我用的是冰箱裡冷凍的油豆腐做的，時間充裕的時候我就會炸點大豆腐冷凍起來，想吃的時候取出回暖，和各種蔬菜搭配都很香。

材料：油豆腐200克，菠菜250克，蚝油1勺，生抽1勺，鹽适量，水澱粉适量，

做法：

1、油豆腐冰箱裡取出回暖。油豆腐我們也叫它豆腐泡。就是用大豆腐切塊直接炸至金黃而成。冷凍保存配菜吃非常不錯。

2、菠菜清洗幹淨後，燒開水放入菠菜焯燙2分鐘撈出放入冷水裡過涼攥幹。

3、炒鍋加2小碗水，不用放油，直接下入油豆腐，同時放入蚝油，生抽和鹽煮開後煮2分鐘。

4、放入菠菜拌勻和豆腐一起在半分鐘。

5.放入蔥花水澱粉勾芡即可盛出。勾芡的水澱粉不要太濃稠了，使湯汁多一點，吃起來比較順口。

小貼士：

油豆腐是自己做的，要用鹵水的大豆腐切塊炸，什麼也不加，炸到外皮金黃的樣子就可以出鍋。

菠菜必須焯水，但是還不能過火，過火了營養就會流失，所以後期隻要煮開就可以調味勾芡出鍋。

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