每天關于食物與食物不能一起吃的說法滿天飛，其中關于牛奶和某些食物不能一起吃的說法也是耳熟能詳，牛奶不能和豆漿一起喝，牛奶不能放糖，牛奶不能和水果一起吃，牛奶不能和巧克力一起吃等等。

說的時候，看起來都很有道理，但這些道理是真的嗎？

其實舉一個例子就能推翻了，這世界上還是存在着一個神奇的食品——豆奶

豆奶，顧名思義，是牛奶和豆子一起做的奶，就是變相的牛奶和豆漿。我大學四年，狂愛喝維他奶，維他奶基本都是豆奶，我現在身體還很健康。

牛奶為什麼不能和豆漿一起？據說是因為豆漿裡有“胰蛋白酶抑制因子”，會破壞牛奶中的蛋白質，降低牛奶的營養價值。如果按照這個道理的話，其實所有蛋白質含量高的食物，都不能和豆漿一起吃，如雞蛋、牛肉、魚肉等。

事實上，大豆中是含有胰蛋白酶抑制因子，這種物質有毒，也真的會影響蛋白質的吸收，但是隻要加熱，這種胰蛋白酶抑制因子就會消失，這也是我們一直告訴大家，豆漿要熱的喝的原因。

隻要豆漿是熱的，和所有蛋白質含量高的食物一起吃，都不會有事。

那麼加了牛奶和糖的甜點怎麼辦？

據說，牛奶中存在賴氨酸，它在加熱的情況下，會和果糖反應，産生有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。

這種反應，在學術上，叫作美拉德反應，指的就是蛋白質和糖會在高溫狀态下，産生褐色物質，并散發濃郁香氣的過程。

美拉德反應，其實存在于很多我們日常吃的食物中，如面包、烤鴨，這并沒有什麼可怕之處。

而且發生美拉德反應，一定要滿足高溫、長時間，牛奶的溫度應該達不到高溫，即使加熱牛奶，也達不到長時間的标準。

所以并不需要擔心牛奶加糖存在直接的健康威脅。

據說，牛奶和水果一起吃，會讓牛奶裡的蛋白質遇到果酸，發生凝固，然後沉澱，不利于消化，也會影響營養吸收。

其實牛奶搭配水果，在很多甜品中随處可見，例如水果奶昔，水果牛奶西米露等。

事實上，牛奶就算不和水果一起吃，進入腸胃，遇到胃酸，也會凝固沉澱。而這種凝固沉澱，并不會影響牛奶的營養價值。

所以如果你平時也是吃牛奶 水果，沒有什麼問題，那就不用擔心。

這，有沒有考慮過巧克力牛奶，牛奶巧克力的感受，這兩種可是很多巧克力愛好者的最愛啊！

據說，是因為牛奶豐富的鈣，碰上巧克力中的草酸，會形成不溶性草酸鈣，影響鈣的吸收。

其實這個道理也是比較空泛的。因為不止是牛奶和巧克力，隻要含有草酸的食物都不能吃了，因為很多食物都含有鈣，按照這個道理，根本就不用吃東西了。

而且，自然界還有很多既含有草酸，又含有鈣的食物，如小油菜，并沒有出現什麼問題。

如果真的擔心鈣的吸收，大不了多吃點鈣含量豐富的食物補回來。

這個就是唯一正确的觀點。

很多藥物，如四環素、環丙沙星、氧氟沙星等，如果和牛奶一起吃，是真的會影響藥效。

所以吃藥的時候，還是好好配白水，至少2個小時後再喝牛奶吧~

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