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羊肉這樣吃不僅營養而且還養生

健康更新时间:2024-12-01 19:49:28

羊肉這樣吃不僅營養而且還養生?涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋内燙1分鐘左右，肉的顔色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵火鍋湯中溫度要高，最好一直處于沸騰狀态此外，有人認為涮羊肉火鍋的湯營養豐富，實際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個小時以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此間會發生化學反應有關研究已證明，這些食品反應後産生的物質對人身體不僅沒有益處，甚至還會導緻一些疾病的發生，今天小編就來說說關于羊肉這樣吃不僅營養而且還養生?下面更多詳細答案一起來看看吧!

羊肉這樣吃不僅營養而且還養生

涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋内燙1分鐘左右，肉的顔色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯中溫度要高，最好一直處于沸騰狀态。此外，有人認為涮羊肉火鍋的湯營養豐富，實際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個小時以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此間會發生化學反應。有關研究已證明，這些食品反應後産生的物質對人身體不僅沒有益處，甚至還會導緻一些疾病的發生。

炖羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過炖制以後，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。如果在炖的時候再加上合适的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬于此類。冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是炖羊肉的一種。但吃時不要過于心急，一定要保證将肉炖爛、炖熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀孢杆菌不易被胃腸消化吸收，食後會導緻四肢乏力。

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