做煲仔飯小妙招?食材:大米500g、臘腸适量、色拉油适量、姜适量、小油菜100g、雞蛋1個,我來為大家科普一下關于做煲仔飯小妙招?以下内容希望對你有幫助!
食材:大米500g、臘腸适量、色拉油适量、姜适量、小油菜100g、雞蛋1個。
取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油,大米洗淨放入鍋中倒入水,米和水比例為1:1.5,浸泡一個小時。
浸泡好的大米,加入半湯是色拉油拌勻,将鍋子大火煮開後立即轉小火,焖煮,将米飯煮至八成熟。
把臘腸切片,再切點姜絲,鍋中水分快幹時,在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個雞蛋進去。
蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火,不要開蓋,繼續焖15分鐘。
把小油菜洗淨,鍋中水燒開,放點兒鹽滴幾滴油,放入小油菜燙熟,撈出瀝幹水分。
調味汁:一勺蚝油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻。
焖好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調味汁,拌勻即可食用。
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