洪濑雞爪做法?精選A級雞爪(按标準,雞爪可分A、B、C、D四個等級),A級雞爪個個健康,質量好,沒有雞爪繭子,個頭均勻,今天小編就來聊一聊關于洪濑雞爪做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
精選A級雞爪(按标準,雞爪可分A、B、C、D四個等級),A級雞爪個個健康,質量好,沒有雞爪繭子,個頭均勻。
從凍庫裡取出雞爪(凍庫的低溫無菌環境,可保證雞爪的新鮮,還能讓營養不流失),放在清水中浸泡1~2小時,自然解凍。待解凍後,逐個進行清洗。
洗完的雞爪送入廚房進行鹵制。秘制鹵汁中含有20多種天然香熏料,有八角、姜片、辣椒等。将雞爪放入鹵汁中鹵半小時左右即可出鍋。
把撈出鍋的雞爪放在蒸籠上,放置在專門的地方吹風晾幹,約10分鐘即可。
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