桑葉茶的食用方法常常是直接泡茶飲用，因為桑葉茶具有清熱利尿等功效，平時當茶飲用有保健的功能。桑葉茶除了泡茶喝，還能用桑葉做食療，例如涼拌桑葉、桑葉菜餅、桑葉面點等，都是不錯的桑葉食用方法。
1、桑葉泡茶：選擇桑葉泡茶，最好是選擇晚秋的桑葉。晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片。泡茶的水溫度不能全開，最好是70-80攝氏度，這樣不會破壞到桑葉的一些營養成分，能保持桑葉的功效和藥用價值。
2、涼拌桑葉：選擇新鮮幼嫩的桑葉，将桑葉的葉柄去掉，洗幹淨，切絲，放入開水鍋中焯一下，然後将桑葉用涼開水過涼，瀝幹水分，再放入鍋裡清炒，放油鹽即可。
3、桑葉菜餅：桑葉也能做菜餅食用。将洗幹淨的桑葉切成小塊，放入開水鍋裡焯一下，撈起來過涼水，再将瀝幹水的桑葉和面粉混均勻，烙餅吃。
4、桑葉鲫魚湯：将幹燥的桑葉先用水浸泡半小時，用清水洗淨，将處理好的鲫魚放入開水裡煮開，加入桑葉一起同煮。
5、桑葉面點：将幹燥的桑葉茶葉粉碎，按照5%的比例和面粉混均勻，可用于烤制面包或者其他糕點，做成饅頭、面條、餃子等，這樣健康而且有營養。
選擇桑葉是桑葉經霜最好，晚秋至初冬經霜後采收的桑葉。以葉大而肥、色黃橙者為佳。所以中醫上說霜桑葉或冬桑葉。
6、降三高：桑葉中含有多種生物堿、氨基酸、多糖等成分，具有明顯降血糖、降血壓、降血脂等作用，非常适合有三高人士飲用，有很好的保健功效。
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