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鹽之花焦糖閃電泡芙怎麼做

生活 更新时间:2024-06-29 00:21:21

鹽之花焦糖閃電泡芙怎麼做?食材:清水760g,牛奶1240g,食鹽8g,幼砂糖522g,黃油630g,低筋面粉600g,雞蛋1000g,蛋黃200g,吉士粉80g,香草莢1根淡奶油120g,鹽之花4g,巧克力方片30g,我來為大家科普一下關于鹽之花焦糖閃電泡芙怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

鹽之花焦糖閃電泡芙怎麼做(鹽之花焦糖閃電泡芙的做法)1

鹽之花焦糖閃電泡芙怎麼做

食材:清水760g,牛奶1240g,食鹽8g,幼砂糖522g,黃油630g,低筋面粉600g,雞蛋1000g,蛋黃200g,吉士粉80g,香草莢1根淡奶油120g,鹽之花4g,巧克力方片30g。

清水、240g牛奶、食鹽、32g幼砂糖和400g黃油倒入鍋内,小火,煮沸。

加入低筋面粉,攪拌均勻。

加入雞蛋,揉勻。

擠在烤盤上,撒上糖粉,放入烤箱中,160度,烤40分鐘。

1000g牛奶和香草莢倒入鍋内,小火,煮沸。

蛋黃、250g幼砂糖和吉士粉混合,攪拌均勻。

倒入牛奶中,攪拌均勻。

加入80g黃油,攪拌均勻。

倒入烤盤中,排氣,蓋上保鮮膜,冷藏。

淡奶油和鹽之花倒入鍋内,小火,煮沸。

240g幼砂糖放入鍋内,小火,熬至焦糖色,倒入淡奶油,攪拌均勻。

加入150g黃油,攪拌均勻,小火,煮沸。

倒入烤盤,蓋上保鮮膜,冷凍。

取出900g卡仕達奶油和300克鹽之花,混合,打發。

擠入泡芙内部。

刷上糖漿,放上巧克力片,即可。

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