排骨山藥湯教程?小排1000克、山藥500克、蔥30克、姜10克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、枸杞子20顆、料酒30克,下面我們就來聊聊關于排骨山藥湯教程?接下來我們就一起去了解一下吧!
小排1000克、山藥500克、蔥30克、姜10克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、枸杞子20顆、料酒30克。
做法:豬小排(肋排)洗淨,斬成小塊;山藥去皮洗淨,切成滾刀塊。
豬小排用清水浸泡30分鐘,去除血水和異味。
蔥段、姜片切好,枸杞子用清水浸泡待用。
泡好的排骨撈入深燒鍋中,加入排骨2倍量的冷水;如果用砂鍋來煲湯效果會更好。
大火燒開,撇淨浮沫;一定要撇淨,不然湯色會渾濁,味道也會受影響。
加入蔥姜和料酒,轉小火,慢炖30分鐘。加入山藥塊,再炖30分鐘至山藥軟爛即可。
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