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雲南鮮辣醬制作方法

生活 更新时间:2024-10-01 03:40:04

雲南鮮辣醬制作方法?【食材準備】鮮辣椒3斤,生姜30克,大蒜瓣50克,食用鹽60克,1兩白酒,食用油适量,下面我們就來說一說關于雲南鮮辣醬制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雲南鮮辣醬制作方法(鮮辣醬需要哪些材料)1

雲南鮮辣醬制作方法

【食材準備】鮮辣椒3斤,生姜30克,大蒜瓣50克,食用鹽60克,1兩白酒,食用油适量。

【制作步驟】

(1)鮮辣椒去蒂,清洗幹淨,然後撈出來濾幹水分,可以放在陰涼通風的地方攤開,放至表面的水分都幹掉;帶上一次性手套,把辣椒切成辣椒圈;用兩把刀交替着地,把辣椒剁成末;

(2)剁好的辣椒裝到盆子裡;放入切好的姜末,蒜末,以及準備好的食鹽;用筷子把所有配料攪拌均勻;開水燙過的瓶子擦幹淨,放涼,然後把辣椒醬裝進去;

(3)倒入約三分之一的剛才準備好的高度數的白酒。加入2勺食用油,把辣椒封在下面,然後把蓋子蓋嚴,放到冰箱保鮮層。放置10天,辣椒醬就入味了。

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