不鹹出油的鹹鴨蛋腌制方法-tft每日頭條

不鹹出油的鹹鴨蛋腌制方法

圖文更新时间:2024-06-29 03:57:56

不鹹出油的鹹鴨蛋腌制方法?大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，今天小編就來說說關于不鹹出油的鹹鴨蛋腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

不鹹出油的鹹鴨蛋腌制方法

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鹹鴨蛋，中國特色菜肴。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋”。

2、今天老劉就來分享一下“快速腌制鹹鴨蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

鴨蛋、食鹽、八角、桂皮、香葉、花椒粒、高度白酒

4、先把鴨蛋放入盆中清洗幹淨，再把洗幹淨的鴨蛋放在篩子裡擺在太陽底下曬半個小時，曬幹水分

5、小碗中倒入适量高度白酒，曬幹水分的鴨蛋在酒裡滾一下，再重新放在篩子中，再擺在外面太陽底下曬一到兩個小時，這是鴨蛋出油的關鍵步驟

6、鍋中放入1500克涼水、300克食鹽，鹽和水的比例是1:5。再放入香葉、八角、桂皮、花椒粒，蓋上鍋蓋大火燒開，攪拌一下把鹽融化掉，再關火晾涼

7、再把鴨蛋裝入一個幹淨無水無油的瓶中，倒入熬好晾涼的料汁，再倒入2兩高度白酒。蓋上蓋子，常溫下腌制一個月即可食用

8、中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

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