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燒仙草制作詳細教程

圖文更新时间:2024-07-26 10:24:44

馬上又要到夏天了，大街小巷的甜品店又要迎來旺季，我自己特别愛吃燒仙草，夏天跑到鮮芋仙，來一碗燒仙草＋紅豆，非常解暑。但面對今年疫情的突發狀況，很多時候外出不一定方便。翻手機看自己曾經做的菜肴，發現自己也做了道甜品，燒仙草，其實方法很簡單。

燒仙草制作詳細教程（一學就會百分比成功）1

今天介紹三種仙草膏的制作方法：

方法一、綠仙草糕（食材現在難尋覓） ，兒時美好的回憶

小時候，為了解饞和夏天解暑，常常去山上摘一種綠色的涼粉樹葉，然後回家就着水，在石闆上搓出綠色的汁，然後用取草木灰包在紗布中，将綠汁倒入草木灰中過濾，過濾後的綠汁備用。

取鍋上火燒開，将綠色汁熬煮沸騰，邊煮邊攪拌10分鐘後，将汁轉移至盆中中冷卻，最後汁會結成綠色的塊，用刀切成均勻大小地塊。食用時加入白砂糖和冰塊，此乃最解暑的夏季良品之一。

燒仙草制作詳細教程（一學就會百分比成功）2

涼粉樹

方法二、黑色燒仙草（灰色的仙草枝可以從市場購買）

此方法，用水将樹枝（帶葉）洗幹淨後，上鍋煮，然後過濾，将汁冷卻後切塊便成了黑色的仙草膏。

小時候，我和媽媽一起還去外面賣過仙草膏，2毛錢-5毛錢一碗，一路叫賣，喊着“賣仙年糕哦”[微笑]。

燒仙草制作詳細教程（一學就會百分比成功）3

燒仙草樹枝

三、使用市售的涼粉，來制作燒仙草（非常簡便）

該方法操作簡便，大家也可以在家試試，失敗概率幾乎為零。隻需花平時買一份燒仙草的錢，可以讓全家飽腹一頓。

制作方法如下：

原材料：白涼粉或黑涼粉（根據個人喜好，可見圖片）、葡萄幹、堅果幹、紅豆沙/綠豆（可用高壓鍋）、冰糖、蜂蜜、酸奶等。（其實可以根據自己喜好，添加各種輔料）

燒仙草制作詳細教程（一學就會百分比成功）4

燒仙草制作詳細教程（一學就會百分比成功）5

白涼粉

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黑涼粉

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切塊後涼粉成品

燒仙草制作詳細教程（一學就會百分比成功）8

涼粉酸奶葡萄幹蜂蜜

燒仙草制作詳細教程（一學就會百分比成功）9

以上，是我在不同時期，用三種方式制作的仙草膏。

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