豆沙餡芝麻球空心做法和配方?食材:糯米粉500g、豆沙餡200g、白糖100g、食用堿2g、泡打粉4g、白芝麻适量、食用油适量,接下來我們就來聊聊關于豆沙餡芝麻球空心做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:糯米粉500g、豆沙餡200g、白糖100g、食用堿2g、泡打粉4g、白芝麻适量、食用油适量。
首先白糖、堿、泡打粉,備好。
取一容器加适量白開水、糖、泡打粉、食用堿攪拌至消融。
再倒入糯米粉,攪拌成柳絮狀。
把糯米粉和成糯米團,用保鮮膜包住,靜置20分鐘,醒一會。
把豆沙餡搓成一個個圓子。
備好白芝麻,放入盤裡。
将糯米團搓成長條,分成每一個大小均勻劑子搓圓;
然後把劑子用棍子擀開放進豆沙餡圓。
放入芝麻中,兩面都裹上白芝麻,用手搓一搓把白芝麻粘緊,油炸時不容易脫落。
鍋洗淨,倒油,燒熱至70度左右,放入白芝麻球,小火慢炸。
不斷翻動和按壓芝麻球,有助于排氣才幹收縮,釀成空心的芝麻球。
炸到圓子浮起來,圓圓鼓起來大大的,煎到金黃色即可,撈出裝盤。
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