四季豆肉怎麼炒好吃-tft每日頭條

四季豆肉怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-04-26 09:28:03

肉絲炒四季豆是一道由四季豆、豬肉(瘦) 裡脊肉等做成的美食。四季豆中有一種叫紅細胞凝集素的物質，在沒有完全熟透的情況下人吃了容易引起食物中毒，在炒的時候不是特别容易熟，今天我們教大家一個在家做的一個小竅門不用擔心四季豆中毒。而且這樣炒制的四季豆還特别好吃顔色又好看。

我們今天做的這道四季豆炒肉絲的，把瘦肉改良成好吃的裡脊肉，因為四季豆本身不出水分，出來口感很嫩很好吃，所以搭配裡脊肉這樣吃更好吃！

四季豆肉怎麼炒好吃（四季豆炒肉絲肉絲不柴不老）1

四季豆肉怎麼炒好吃（四季豆炒肉絲肉絲不柴不老）2

把四季豆清洗幹淨後，我們四季豆去頭去尾中間的絲比較硬比較影響口感。一般我們選擇四季豆的時候看顔色，購買四季豆的時候,首先要看它的顔色,比較鮮嫩的四季豆一般是青綠色的,如果看見四季豆是比較白的,不要購買,這樣的四季豆不太新鮮，還有就是看外表，比較鮮嫩的四季豆,外表的顆粒不會很明顯這樣的比較新嫩。

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我們把豬裡脊肉切成絲，豬肉要順刀切這樣吃起來不會塞牙，如果是牛肉的話就要反着切就可以。切的絲不需要切太小，我們切差不多大小塊就可以。

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我們把切好的豬裡脊肉加入生粉20克和鹽3克進行腌制生抽5克一個全蛋。

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然後我們把裡脊肉順着一個方向攪拌均勻，這樣抓拌均勻口感更好，逆反向的話肉就會影響口感，吃起來比較容易塞牙。

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鍋中加入色拉油适量，我們的鍋需要量比較大，所以不要害怕油少，一起炸全就可以。

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把豆角放入炸，這個油溫差不多在4成熱就可以，油溫不需要太高，因為太高油溫就容易炸老，這樣炸呢顔色好看碧綠，方便容易成熟。

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鍋中下入色拉油把腌制好的裡脊肉絲炒好，可以放入少許料酒去腥，我們可以多滑一些油，這樣裡脊肉更好吃更滑嫩。

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然後往鍋中加入色拉油，加入蒜10克加入幹辣椒5克放入四季豆300克再放入肉絲炒制，

加入生抽10克和老抽5克就可以，我們就不用再放其他鹽和味精隻要加入醬油就可以。

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然後我們翻炒即可出鍋，看看是不是很簡單，大家可以試試再對我們做法進行适當地調整改良味道也會很好吃哦！切記四季豆要煮熟哦！

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