有人說：小米粥是涼性的，不能常喝；還有的朋友說：小米粥養胃，營養豐富！說實話，真假老于是真不知道！但是，早餐起床，一碗米油厚厚的小米粥，一碟小鹹菜，幾個包子，對于老于來說，就是最美味的早餐！

其實，喝小米粥能夠及時地為機體補充糖原、水分以及多種營養成分，不僅能快速幫助我們恢複體力，還能起到緩解疲勞作用，非常适合夏季體力消耗大的朋友食用！

其次，小米屬于粗糧，含有豐富的膳食纖維，能夠輔助腸道蠕動，對于運動量不夠的朋友來說，喝小米粥太适合了！

但是，提起小米粥，不少朋友說，熬起來太費事，并且煮不好，清湯寡水的還很難喝，不如外面早餐攤的粘稠香濃！熬小米粥，有的朋友習慣用沸水，有的朋友習慣冷水下鍋，其實，一步做不對，就會很難喝！今天就和大家分享正确熬小米粥的方法，希望可以幫助到大家，下面就一起看看吧！

食材：新鮮小米

所需用具：保鮮盒、砂鍋

1、新鮮的小米淘洗2遍，然後放在水中浸泡20分鐘；這樣做的目的就是讓小米充分地吸收水分，煮的時候就容易軟爛開花，熬出米油。

注意：小米一定要選擇新鮮的小米，味道更香甜，陳小米熬的米粥，味道一般，顔色也不漂亮！

2、浸泡好的小米，倒掉水分後，裝入保鮮盒中，蓋上蓋子密封好，再放到冰箱冷凍一夜。之所以浸泡之後再冷凍，就是利用熱脹冷縮的原理，這樣在熬制小米粥時，可以極大地縮短時間！這一點對于急着上班的朋友來說，太适合了！

3、砂鍋倒入适量的清水，大火煮沸後，把冷凍好的小米直接倒入鍋中，開鍋後大火煮3分鐘，改小火再熬10分鐘，出鍋前，再大火煮2分鐘，一鍋米香濃郁，濃稠好喝的小米粥就做好了！

為什麼前後都要用大火，第一次大火煮3分鐘是利用高溫，讓小米快速産生熱脹冷縮的效果，然後再改小火熬出米油，最後再改回大火，則是讓米粥變得更加濃稠！這樣前後十五分鐘就可以搞定，比傳統熬制小米粥的時間縮短了很多，關鍵是口感、味道是一樣的，米油一樣的厚實！

1、熬小米粥時，米與水的比例很關鍵；我一般采用1:8的比例，就是一碗小米，八碗水；

2、熬小米粥想要速度快，味道好，一定要浸泡之後再冷凍一夜，這樣第二天煮的時候，才會軟爛開花，熬出米油；

3、先大火是加速小米軟爛，小火則是慢慢熬出米油，最後開大火就像收汁一個道理，讓小米粥更粘稠！

1、抓一把搓一搓！衆所周知，新鮮的小米和陳米在顔色上是有差别的，正常情況下，一眼就能看出來哪些小米新鮮，哪些小米是陳的。

但是，有些商家為了把陳米賣掉，會用黃色素進行染色處理，這樣在外觀上是看不出來的，所以，買小米時，先抓一小把，哈口氣，搓一搓，如果不掉色，就是新鮮的小米！

2、抓一把握一握！新鮮的小米一定是粒粒分明的，每一粒都非常的飽滿，如果是陳小米，則容易聚團，所以買的時候，抓一把，用手握一握，松開手掌後，如果小米快速散開的就是新小米，如果是有粘連在一起的，就是陳小米！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以幫助到大家！如果你有更好熬小米粥的方法，歡迎在評論區留言分享！如果你喜歡今天的文章，請幫忙點贊、轉發和收藏，這就是我最大的創作動力！最後，感謝大家的觀看，謝謝！

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