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怎麼把腰花炒的嫩

生活 更新时间:2024-10-08 22:53:26

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供您參考。

豬腰也就是豬腎,營養豐富,适宜腎虛腰酸腰痛之人。

我們常說以形補形,以色補色,豬腰對于男人來說确實是個寶。

可是好多人卻受不了豬腰的腥臊味,今天就為大家分享一道鮮脆腰花的做法。

這道菜腰花處理好了,不腥不臊,清脆滑嫩,幾分鐘就能做一盤。

喜歡的可以收藏試試!

怎麼把腰花炒的嫩(1把芹菜4個腰花簡單的一焯一拌)1

芹菜一把,洗淨後,切成3厘米左右的芹菜段放在盆中。

怎麼把腰花炒的嫩(1把芹菜4個腰花簡單的一焯一拌)2

小蔥一把切成蔥花。大蒜拍扁剁成蒜末。

怎麼把腰花炒的嫩(1把芹菜4個腰花簡單的一焯一拌)3

辣椒面10克放在盆中。新鮮的豬腰四個

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豬腰不要選太大的,太大的腥臊味也大,從中間片開。

怎麼把腰花炒的嫩(1把芹菜4個腰花簡單的一焯一拌)5

剝去包着腰子的那一層膜,片去裡面白色的部分。白色的腰騷腥臊味很重,必須去除幹淨。

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在片開的豬腰傾斜45度角切花刀。

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再換一個方向直刀切成十字花刀。每一刀都切破豬腰但不能切透豬腰。

怎麼把腰花炒的嫩(1把芹菜4個腰花簡單的一焯一拌)8

最後按5厘米長的距離切斷。

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切好的腰花,倒入開水燙一下。腰子受熱就會自然卷曲成花的模樣,腰花從而得名。

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倒入料酒5克,可以适當的減少豬腰的臊腥味。

拿一個小盆先調一下料汁,

放入食鹽2克,雞粉2克,白糖3克,料酒6克,生抽5克,

辣鮮露3克,胡椒粉2克,香醋5克,用筷子攪拌化開調料。

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取出剛才浸泡過的腰花,再次用開水燙一下。然後倒出腰花控水。

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接下來就要把芹菜和腰花焯一下水,這次焯水就把芹菜和腰花焯熟。

鍋内燒水,放入食鹽2克,料酒4克,水開以後,放入芹菜,

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芹菜焯水20秒,30秒就熟了,撈出芹菜,放在盤中墊底。

再放入腰花,焯水二十秒鐘以後,倒出腰花。

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把腰花一個一個地擺在盤中的芹菜上面。

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均勻地澆上剛才調的料汁。

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放上切好的蔥花和蒜末,把辣椒面倒在最上面。

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下面我們熱一下油,鍋内燒油,油溫七成熱時。

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倒出熱油澆在辣椒面、蔥花和蒜末上面,

熱油的高溫瞬間激發出蔥蒜的香味。

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到這裡,這道味道鮮美的鮮脆腰花就做好了,大家看看怎麼樣?

第一美食阿飛謝謝大家觀看。

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