糖醋脆皮魚做法?材料:魚1條、蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋各适量 ,我來為大家講解一下關于糖醋脆皮魚做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:魚1條、蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋各适量。
将魚去鱗、鰓,淨膛洗淨,兩面打成牡丹花刀,用蔥、姜(拍碎)、鹽、料酒、胡椒粉腌入味後揀除蔥、姜,用水澱粉挂糊,幹澱粉拍好。
油燒至7成熱時,魚下鍋炸熟,取出。待油熱至8成時将魚複炸至酥脆裝盤。
鍋留底油,下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁開時勾芡,沖入沸油,将汁澆勻在魚身上即成。
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