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釀豆腐怎麼做最香好吃

生活更新时间:2024-07-23 19:23:35

豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，營養價值高，可以被做成各式各樣的菜肴，釀豆腐是釀菜中的一道經典菜，湯汁濃郁，噴香下飯，這也是過年必備的一道菜。

釀豆腐怎麼做最香好吃（上海媽媽教你做一道醇香嫩滑的）1

食材準備

老豆腐400克

肉糜100克

香菇4個

小蔥适量

料酒5毫升

蚝油15毫升

生抽15毫升

白糖10克

胡椒粉少許

鹽少許

芝麻油少許

澱粉少許

釀豆腐的烹饪過程

1. 先将香菇泡發，用清水沖洗幹淨切成末，蔥切蔥花備用。

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釀豆腐怎麼做最香好吃（上海媽媽教你做一道醇香嫩滑的）3

2. 老豆腐切成長方形，用調羹挖一個小坑，挖出的豆腐留着。

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3. 将香菇末、肉糜和挖出的豆腐放入碗中，加入5毫升料酒、少許胡椒粉和少許鹽，再放入蔥花，倒入少許芝麻油攪拌均勻。

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4. 然後把拌好的肉餡裝入豆腐的小坑裡，撒上少許澱粉。

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5. 醬汁：碗裡加入15毫升蚝油、15毫升生抽、10克白糖和适量清水攪拌均勻調制成醬汁備用。

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6. 起鍋上火倒入适量油，油熱後下入豆腐，肉餡那面朝下，用小火煎至兩面金黃。

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7. 最後倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋焖煮2-3分鐘，大火收汁即可。

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8. 出鍋裝盤，釀豆腐大功告成。

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大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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