三月已至，春回大地，萬物都展現出勃勃生機，柳樹發芽了，小草綠了，花兒也鼓起了大大的花骨朵。走進菜市場，更是一派春意盎然，各種綠葉蔬菜堆滿了攤前，菠菜，小蔥，油菜，茼蒿，青筍……一個比一個綠，一個比一個鮮。穿過人群，被眼前的這一片白吸引了，個個白白胖胖的，這是偶爾才有賣的，每次遇到我都要買一些。

這可可愛愛的小東西就是今天要說的口蘑，今天遇到的口蘑不僅量大新鮮，還趕上在做活動，10元2斤，不少人都在買。春天的氣候還不是很穩定，忽冷忽熱，所以我們在飲食上要多注意，吃些有營養的食物，來提高免疫力。像奶類，蛋類，豆制品都不錯，當然适量吃些菌類也是很有好處的。口蘑屬于菌類的一種，有着“食用菌之王”的美稱，足見其營養價值之高。口蘑中含有十多種礦物質元素，比較常見的鈣，鐵，鎂以及比較稀有的硒元素，含量僅次于靈芝。值得一提的是，在市面上補硒的食物有不少，但是大多吸收效果不理想。而口蘑中硒的含量高，在人體中的吸收效果也很好。同時口蘑中還含有大量的維生素D，可以幫助預防骨質疏松，老人小孩以及孕婦都适合多吃些。

口蘑肉質細嫩，味道鮮美，可以做湯，也可以做菜，在西餐中也比較常見。烹調做法大多比較簡單，這樣更能保留其鮮美的味道和口感，同時營養也不流失。今天就來跟大家分享一個口蘑非常簡單的吃法，僅用到食用油，食鹽和一點點黑胡椒碎，但是成品鮮美至極，吃上一口，從頭發絲鮮到後腳跟，口感不輸鮑魚。下面就一起來看看吧~

食材準備：口蘑十幾個，油菜1把，大蒜3瓣，食用油适量，食鹽少許，黑胡椒碎少許

1、首先來處理口蘑，将口蘑用清水洗幹淨，掰掉根部，然後用毛巾或吸水紙将口蘑表面的水分吸幹。口蘑是比較脆弱的，所以動作要輕一些。

2、我用了3棵油菜，将油菜的葉子一片片掰下來，分别清洗幹淨，瀝幹水分，然後将菜梗和菜葉的部分分别切開。

3、大蒜是制作口蘑的時候經常用到的，大蒜的香味更能激發出口蘑的鮮美。這裡是将大蒜切成了小顆粒，這樣更能保持蒜香味兒。

4、不粘鍋内加入适量的食用油，可以稍微多加一些，平常炒菜的1.5倍，油微熱了，就倒入大蒜，中小火炒出蒜香。

倒入口蘑，保持中火，先煎口蘑的一面，1分鐘左右，翻個面煎另外一面，慢慢的口蘑就會出水，這是口蘑的精華所在，口蘑的體積也會随之變小，這時候我們可以蓋上鍋蓋，利用口蘑析出的湯汁，将口蘑焖5分鐘左右将其徹底焖熟。

倒入油菜幫的部分，首先炒至斷生，然後再倒入菜葉的部分，調入适量的食鹽，翻炒均勻至入味，即可關火。最後撒上适量的黑胡椒碎來增香，即可出鍋。

這樣做出的口蘑，很好地保留了口蘑的原始味道，夾起一個口蘑放進嘴裡，汁水特别鮮，嚼起來肉質細嫩，堪比鮑魚。一點點的蒜，一點點的黑胡椒碎，恰到好處的激發出口蘑的鮮美，吃起來也不會覺得膩。健康又營養，你也試試吧~

1、口蘑不僅味道鮮美，營養豐富，其熱量也很低，而且同很多菌類一樣，富含纖維素，因此想要減肥的朋友也可以放心食用。

2、做好的口蘑最好當天吃完，否則其營養和口感都會大打折扣。

我是小茉莉，今天春天是嘗鮮的季節，遇到口蘑也别手軟，營養極高，味道鮮美，多給老人孩子吃。本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!