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荷蘭豆需要焯水嗎

生活更新时间:2025-01-19 19:22:16

荷蘭豆需要焯水嗎?荷蘭豆是需要焯水的焯水主的要目的：，我來為大家科普一下關于荷蘭豆需要焯水嗎?以下内容希望對你有幫助!

荷蘭豆需要焯水嗎

荷蘭豆是需要焯水的。

焯水主的要目的：

（1）斷生，調整幾種不同原料的成熟時間。荷蘭豆質地比較“硬”、不好入味，做不好，口感會很生硬，可炒得太久又會損失過多的營養。焯水後，不僅更有利于營養素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。

（2）可以使其顔色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味。在焯水的時候加點鹽，能很好地保持其翠綠顔色，但一定要再過涼水，否則高溫會讓其顔色變暗，口感也不再脆嫩。

（3）殺菌消毒。

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