芋頭鮮蝦湯怎麼做?材料:蝦仁500克,芋頭1個、香菜适量、米酒、生姜、鹽、蛋清具體做法如下:,今天小編就來說說關于芋頭鮮蝦湯怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:蝦仁500克,芋頭1個、香菜适量、米酒、生姜、鹽、蛋清。具體做法如下:
蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
芋頭去皮切成滾刀塊。(芋頭削皮之後,如果沒有馬上要使用,必須浸泡于水中)。
油鍋七成熱,先放入玉米粒爆(我的油偏多了),再放入芋頭翻炒一會。
把玉米粒、芋頭、生姜片轉入另一沙鍋,注入米酒和适量冷水(沒過芋頭塊即可),中火煮開後,小火焖。蓋子留絲縫,會有湯汁溢出。
大約20分鐘後,芋頭熟爛(想湯汁芋泥濃,再焖),加鹽,中火,放蝦仁,水沸後,放香菜葉即可。
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