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餐巾分類方法

生活更新时间:2025-01-25 11:01:05

5分鐘内，十指翻飛如蝶舞，将餐巾以十種不同的手法，折疊成造型各異的口布花。這樣的“獨門絕技”是否令你歎為觀止？

餐巾分類方法（你以為随便一塞的餐巾）1

抖鋪式、推拉式、撒網式、十字居中式等各種台布鋪設；味碟位于餐碟正上方，相距1厘米，要求誤差不超過2毫米；餐椅座面邊緣距台布下垂部分1.5厘米，要求誤差不超過2毫米......在第三屆中國國際進口博覽會即将開幕之際，首屆長三角酒店職工中餐宴會擺台與工藝制作大賽，于近日在真新街道舉行。

餐巾分類方法（你以為随便一塞的餐巾）2

選手們将匠心融于技藝，精巧構思、沉着應戰，圍繞“上海歡迎您”的主題，為上海酒店行業迎接第三屆進博會的召開奏響了美妙的序曲。

餐巾分類方法（你以為随便一塞的餐巾）3

普通的水果，經過廚師的巧手，變成栩栩如生的動物、植物；看似單調的食材，被劈斬雕磨後，成為精美菜肴的奪目點綴；砂糖、葡萄糖或饴糖，經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理後，制成豐富絢麗的藝術品……

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比賽現場，參賽選手根據中餐宴會擺台的要求與标準，獨立完成台面設計與操作。無論是中餐宴會擺台，還是工藝制作，選手都必須在規定時間内在現場獨立操作完成。

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下面就給大家展示一下

參賽選手們的作品

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在宴會擺台比賽環節，比拼的不僅僅是技能，更是創意和整體構思。比賽開始，隻見穿着各自特色工服的選手們，争分奪秒地鋪桌布、擺放碗筷、折餐巾花，餐巾在她們手裡變成了花朵、樹葉、蠟燭……僅15分鐘的時間，一圍圍經過“精心打扮”且主題鮮明的宴會擺台便呈現在眼前。

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據悉，此次大賽于9月啟動，經過為期一個多月的初賽、複賽，來自長三角地區酒店行業20家單位的30名選手脫穎而出，入圍決賽。此次比賽也是首次邀請長三角各地酒店聯合參與，旨在通過大賽，發現人才，發掘傳統技藝，搭建交流平台，提升酒店行業服務品質。

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通訊員：王丹麗

編輯：唐敏、武利榮

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