“小扇引微涼，悠悠夏日長”，夏天正在悄悄靠近，小夥伴們感受到了嗎？夏天人體水分流失比較快，趕快放下冬日裡的火鍋麻辣燙，改吃一些降火健胃的蔬菜吧，而且清爽的蔬菜，簡單好做，美味可口有營養。

接下來就讓我來為你，盤點那些夏天的時令蔬菜，每一道都是下飯經典！

西紅柿

西紅柿作為夏季蔬菜當之無愧的老大哥，也是最為普遍的平價好吃的蔬菜之一，而且西紅柿裡面營養豐富，汁水超多，口感酸甜，開胃必備。

推薦食譜：涼拌西紅柿

食材：西紅柿，白糖

1.市場上選一些可可愛愛的西紅柿清洗幹淨。

2.切好的西紅柿撒上白糖拌一拌，一道簡單美味的白糖拌西紅柿就做好了。夏天吃上一口，酸酸甜甜，超級開胃。

茄子

很多人不愛吃茄子皮，但是茄皮才是茄子身上的寶貝哦，夏天的茄子無論是涼拌，

還是蒸，炒，炸都很美味。

推薦菜譜：蒜香茄子

食材：茄子，蒜末

用料：鹽，白糖，生抽，澱粉，蚝油，雞精，蔥花，小米辣

1.茄子洗幹淨用鹽腌二十分鐘。

2.将鹽，白糖，生抽，澱粉調成料汁。

3.油鍋燒熱，下入茄子翻炒。三分鐘後放入調好的料汁繼續翻炒，炒軟即可出鍋，最後撒上蒜末增香。這樣做出來的茄子軟爛，蒜香撲鼻，十分下飯。

苦瓜

苦瓜被稱為最有争議的蔬菜之一，味道通常是褒貶不一。苦瓜雖苦，營養不可小觑，而且夏天正是吃苦瓜的好時節。

推薦食譜：苦瓜炒蛋

食材：苦瓜，雞蛋

用料：小蔥，鹽，油

1.苦瓜洗淨，去籽和白瓤，斜刀切片。雞蛋打散備用。

2.油熱下蔥花，倒入苦瓜，水許鹽翻炒。

3.倒入雞蛋，待雞蛋熟了即可出鍋。清香四溢，清爽可口。

冬瓜

冬瓜屬于涼性食物，是夏日降暑的好食材。冬瓜口感綿軟，尤其是吸飽了湯汁的冬瓜，咬下去，每一口都是享受，就着米飯能吃三大碗。

推薦菜譜：冬瓜燒蝦米

食材：蝦米，冬瓜

用料：鹽，蚝油，澱粉，蒜，蔥花

1.冬瓜洗淨切片，蝦米泡水備用。

2.油熱，下蒜末把海米炒香。

3.翻炒出香味後放入冬瓜翻炒，加入沒過冬瓜的開水。

4.加蚝油，鹽調味後，放水蔥花即可出鍋。熱騰騰香氣撲鼻的海米冬瓜就做好啦！

蘆筍

蘆筍也叫龍須菜，被稱為“蔬菜之王”。因其營養價值豐富而均衡得名。而且蘆筍吃起來爽爽脆脆，口感超級棒，随便翻炒幾下就很美味。

推薦菜譜：蘆筍炒口菇

食材：蘆筍，口菇

用料：蒜，黑胡椒，橄榄油，黃油，鹽

1.蘆筍洗淨去根，蒜切片，口菇切段。蘆筍焯水一分鐘撈出。

2.油熱放蒜片炒香，下入口菇，炒到口菇微微出汁加入一小塊黃油。

3.黃油炒化開後加入蘆筍翻炒。

4.放入鹽，黑胡椒調味即可裝盤。

黃瓜

黃瓜可謂是國民菜，各式各樣的做法都有，黃瓜也是日常最常吃的蔬菜之一。黃瓜有一股好聞的清香，再加上生吃熟吃都很可，所以深受大家喜愛。

推薦食譜：涼拌黃瓜

食材：黃瓜

用料：蒜，鹽，生抽，糖，醋

1.黃瓜去皮，留一部分，其餘放進塑料袋，用刀拍幾下。

2.拍完的黃瓜倒入盤中，放入蒜，生抽，鹽，糖，醋調味就可以啦！

3.用刀拍過的黃瓜比切的更美味哦，雖然沒有什麼科學依據。而且放入冰箱冰鎮一會兒更入味，一定去試試！

芹菜

有網友調侃說，芹菜隻有在做配菜的時候才最好吃。其實，芹菜雖其貌不揚，但是增香去異味非常能打，而且芹菜本身包餃子，清炒，做輔料都很好吃。

推薦菜譜：素炒芹菜

食材：芹菜

用料：蒜，蚝油，幹辣椒

1.菜放入開水中焯水兩分鐘。

2.熱鍋涼油放入蒜和幹辣椒炒香。

3.炒香後放入芹菜，超出水分裝盤即可。

生菜

生菜是一種可以生吃的蔬菜，因為生吃可以保持它的鮮嫩脆爽，而且生菜非常地去油解膩，是最适合夏天的蔬菜之一，生菜的吃法也是多種多樣。

推薦食譜：蚝油生菜

食材：生菜

用料：鹽，蚝油，生抽，白糖

1.生菜去掉爛葉洗幹淨以後，焯水一分鐘，擺盤。

2.用蚝油，鹽，生抽，白糖調一個醬汁。

3.起鍋燒油，下去蒜泥爆香，倒入料汁，再把生菜倒進去，大功告成。

上面這天适合夏天的小菜，做起來都是超級簡單快手，而且清香爽口，營養美味。趕快做起來！記得點贊收藏哦！

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