冰粉拔草清單2.0
【峨眉同款翻砂土紅糖冰粉】
【土豆片滿分的資格手搓冰粉】
【嚼起來有點兒脆的方塊冰粉】
【98年就開始賣的學生時代冰粉】
【每天僅一桶的限量鐵門冰粉】
【藏在鮮肉店裡的冬瓜糖冰粉】
【彩虹冰沙冰粉】
【賣包漿豆腐的鴛鴦冰粉】
【可以加雙皮奶的書報亭冰粉】
店裡面冰粉的種類新奇,搭配很多,比較受年輕人喜歡,就是價格有點兒偏貴,一份兒稍微特别一點的冰粉就要十多塊錢。
紅糖是獨家,隻在峨眉吃到過。翻砂土紅糖冰粉,是經過老闆自家的方法熬制土紅糖做成的,特别黏稠,老闆還喊我們吃之前先不要和,吃起來會不一樣。
上圖是我們在峨眉吃的老七冰粉,用的也是這種土紅糖,熬得特别粘稠。
照着老闆教的方法吃,感覺有些齁甜,但紅糖的味道确實很香醇,愛吃甜食的人應該會喜歡。紅糖放了一會兒會微微凝固,攪拌不開,所以後頭吃的時候要注意攪拌,有點麻煩。
白粉是醪糟、黑糯米圓子加椰蓉,因為醪糟和椰蓉都有酸味,吃起來酸味比甜味重,不怎麼甜。
這個白粉的用料最狠的就是那一顆大大的黑糯米球,香香的粗糧味,不過球的甜度沒有掌握好,過甜了,和醪糟椰蓉一起吃感覺甜酸甜酸的,味道不太協調。
店名:甜心閑生
人均:15元
地址:東大街下東大家段656号
土豆片滿分的資格手搓冰粉
糍粑冰粉 水晶晶冰粉 玩火土豆
小小的一個店面,下雨天來這兒吃的人都很多,還一直有外賣訂單要送,看起來很火的樣子。
據說冰粉都是當天準備的,老闆從每天9點開始現搓冰粉,到了11點才能全部準備好,早了還買不到。
店裡面的價目表上隻有兩種冰粉,其他的小吃也才一種,品種不多,但生意爆好。
最經典的糍粑冰粉比較不一樣的上面加了很多脆香的瓜子,跟糍粑搭配在一起吃嘴巴裡都有股香味,而紅糖有點老紅糖的感覺,好吃,可以常來。
水晶晶冰粉就比較簡單了,就是醪糟冰粉,因為顔色都比較淡,能看清楚冰粉上大大小小的氣泡,應該确實是手工冰粉,冰粉裡加的是冰糖,吃下來不會像紅糖一樣悶。
冰粉賣的好,土豆也很不錯,老闆還取了一個很有趣的名字,叫玩火土豆,确實是在玩火,用老山椒制成的辣油,辣得舒服。
店名:素糖記
人均:8元
地址:東升老街12号
嚼起來有點脆的方塊冰粉
脆脆的方冰粉
冰粉還可以脆脆的?聽起來是個奇葩啊,而找到這家店的時候,我還是不太猜得透他們,看起來很正常啊。
去的時候在下雨,有些冷清,沒什麼顧客。再看店面風格,應該是走古風路線,水墨和古扇都用上了,價格也還好,不算貴也不算便宜。
點了一個名字好騷氣的冰粉,叫騷犒(kao)冰粉,名字很不正經,但實際就是什麼調料都加一點的冰粉而已。
将冰粉撈起來才發現都已經切好了,晶瑩剔透,吃起來像荔枝口味但又好像不是,口感是真的脆,與涼粉的口感差不多,不像在吃冰粉。
玫瑰脆冰粉除了多了點玫瑰味,吃起來與騷犒冰粉差不多,吃到後面慢慢也沒有玫瑰香了,值得一提的是他們的花生嚼起來很香很脆。
店名:甜水鋪脆冰粉
人均:8元
地址:西安北路4号
98年就開始賣的學生時代冰粉
傳統冰粉 各種串串
婆婆在自己家頭賣了20多年的冰粉了,但是店頭好賣的還是炸串串,會有一大群小學生光顧。
店真的很老,一看就有些年頭了,也沒有價目表,隻有婆婆一個人在炸串串,很像回到了小時候自己學校門口的小賣店。
婆婆給我們的是隻放紅糖的老冰粉,很純粹的味道,還特别便宜,一份隻要2元錢,配上串串吃才爽口。
冰粉底部沒有什麼冰,蘸上了紅糖的冰粉舀起來就像黃金果凍,入口滑進喉嚨,不老不脆;紅糖沒有想象中的那麼甜,吃起來很平淡,不适合重口味的人吃。
店子裡頭的素菜才五毛錢一根,葷菜二三塊錢,工作日下午小學生都放學的時候,很多都會來這裡吃串土豆,現在的娃娃,一上來就5根兒土豆,豪爽得不行了。
店名:蜀華串串
人均:5元
地址:蜀華街44号
每天隻賣一桶的鐵門冰粉
鐵門冰粉 酥皮奶油蛋烘糕
在一個老小區門口,現在還有一家推着車子賣小吃的攤子,賣着蛋烘糕和冰粉。
嬢嬢老闆隻會在每天下午才會推着小車來賣蛋烘糕,5月上旬就開始冰粉了。
不在冰粉頭放紅糖,就能吃到很清爽的冰粉味道,竟然不是白味,帶着清新的回甜味。
聽嬢嬢說,她與一般用涼水沖的冰粉做法不一樣,她是用溫水做的,很麻煩,所以每天隻能做一桶,想吃得趕緊買,賣完就沒有了。
吃冰粉的同時嘗下他們家的蛋烘糕,據老闆說,龍須牛肉是自己特制後,親手手撕而成的,所以牛肉更香,更有嚼勁。
酥皮奶油蛋烘糕也很好吃,它的面皮很不一樣,香香脆脆的,有點像冰淇淋脆皮的味道,吃了一個還想下一個。
店名:鐵門嬢嬢冰粉(我們取的名字)
人均:10元
地址:宏濟新路老小區鐵門口
藏在鮮肉店裡的冬瓜糖冰粉
冬瓜冰粉 涼蝦雙拼 涼糕
我可能不太能想象得到,一家賣肉食的店裡還可以賣冰粉,但是就真的有這樣的店,藏得特别深。
看哈這霸氣的名頭——“點殺”,光是這氣勢頭就吓得我有點不敢進去。
店子頭賣涼糕、冰粉和涼蝦,顔色很清透,看起來挺有食欲的。
冬瓜冰粉是他們家的招牌冰粉,其實就是在冰粉上放的是小時候吃的那種冬瓜糖,清甜的味道,讓人很是懷念。
紅糖顔色看起來不深,因為是老闆特别加入冰糖才熬出來的,比較粘稠,但是混進去很好喝,是很好的紅糖;而冰粉口感比較滑嫩,但不算很有特點。
冰粉和涼蝦還可以雙拼,軟滑的冰粉與有些Q彈的涼蝦一起嚼動,感覺還挺好耍的。
但是涼糕與一般的味道無太大差别,口感一般綿滑,不用專門點來吃。
店名:天天點殺純糧食幹肉
人均:6元
地址:祥和裡靠天祥街的路口處
彩虹冰沙冰粉
西瓜冰粉 桑葚冰粉 炸串串
紅孩兒最近在冰粉界突然冒出了頭,做出來的冰粉簡直就像打開了新一冰粉界的大門。
他們是每天自己用洪雅水做好冰粉之後,再從洪雅運到成都來的,這件事說出來我是根本不信的,直到我剛好看到這一幕。
一小箱一小箱冰粉就真的放在小車裡面帶過來的啊?心頭默默地吐槽,運費怕是好高哦。
他們家冰粉做出來的效果很神奇,但我覺得還是差了一個很重要的顔色,沒有藍色我真的有點不開森。
西瓜冰粉賣得很好,甜甜的西瓜味、冰涼的冰粉口感夏天家吃超涼爽,如果說哪款涼粉最解暑,我選它!
我這種奇葩最願意吃這個桑葚冰粉,吃下去嘴巴肯定烏了,就跟塗了歐美重口味口紅一樣,再自拍一下發朋友圈,放飛自我。
店子頭不僅賣冰粉,還有炸串串,感覺多不正經的,但是!很神奇的是,這家不正經的冰粉店的炸串串焦香不油膩,竟然很好吃。
店名:紅孩兒
人均:10元
地址:高新區福年廣場吉泰路648号(1号線天府三街A出口步行420m)
賣包漿豆腐的鴛鴦冰粉
鴛鴦冰粉 鱿魚爆漿豆腐 鐵闆素菜
現在這年頭,冰粉和鱿魚都能産生愛情了,不用想都曉得取名字的人腦洞有好大,可是店面真的沒有讓我感受到愛情的味道。
外頭看起來小,但裡頭空間還是足夠大的,是我走過的幾家店中最寬敞的一家。
主要還是在賣冰粉和一些小吃,老闆之前是在攀枝花有名的廖姐冰粉,做了很多年了,到成都來才換了個這麼文藝的名字。
店裡頭的鴛鴦冰粉加入了黑色的燒仙草凍,與冰粉的口感其實差不多,吃起來沒啥反差感,加上紅糖味道也挺好,吃起來還不錯。
他們家賣的鐵闆燒是真的香,還在做的時候,那香味就沖進鼻子頭了,鱿魚爆漿豆腐調料下的比較重,重口味的人吃起來覺得很好吃。
不想吃葷,又想吃重味的時候,可以來這兒點素菜拼在一起,個人認為鐵闆比冰粉有特色多了。
店名:愛上鱿魚的冰粉
人均:10元
地址:光華北三路98号17棟附119号
可以加雙皮奶的書報亭冰粉
雙皮奶雙拼冰粉 椰奶冰粉 奧利奧冰粉
報亭一樣的冰粉店,其貌不揚的樣子,看起來好像沒啥子特别的。
但是走近一看,牆面上挂了很多書,老闆說是他們兒子以前看過的書,仔細看看,連我們90後童年那時候出版的書都有。
說出來我都不相信,這家店裡頭竟然有接近20種冰粉,特别多的就是水果味,可惜差了個榴蓮味。後來才曉得那麼多口味,其實就是在原味的基礎上添加一些料而已。
冰粉是手工搓出來的,氣泡大小不一,隻不過好像做出來的時間太短,所以看起來不明顯。
店内的招牌是雙皮奶雙拼,雙皮奶很嫩,奶味濃,竟然還不膩甜,真的是相當好吃了,冰粉上還放了芝麻,peng香,偶爾可以吃吃,不會經常吃。
個人覺得椰奶冰粉最好吃,椰味不悶人,甜味剛好,喊老闆多放點椰奶多泡一會兒會更好吃,椰子味都融進冰粉頭,吃下來心情超舒爽。
下次絕對不吃奧利奧冰粉,跟顔色一樣,味道也是黑暗系列。本身冰粉是不怎麼甜的,但是!将奧利奧混進去之後,甜得釀人啊,再怎麼攪勻,都還是這樣,救不了這碗冰粉了。
店名:龍二娃糍粑冰粉
人均:10元
地址:倪家橋路和玉林街交彙口
本文系成都美食原創試吃,所有文字均為真實感受。
吃了那麼多家冰粉,
有清爽的也有重口味的,
那你們又吃過什麼奇葩或者好吃的冰粉呢?
留言吧~~~
文 | 熟透的青蛙
圖 | 櫻木花兔
制圖 | 櫻木花兔 土豆妹妹
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!