夫妻肺片舌尖上的美食-tft每日頭條

夫妻肺片舌尖上的美食

美食更新时间:2025-02-11 03:02:17

夫妻肺片可以說是衆所周知的一道美食了！味道麻辣鮮香，濃郁可口，不但是佐酒，佐飯的下酒菜和下飯菜，更是平時閑食的一道小吃涼食。

如今，夫妻肺片已走出川蜀大地，在全國遍地開花，甚至世界聞名，不得不說，這和其自身的美味魅力密不可分。

夫妻肺片舌尖上的美食（經典美食夫妻肺片）1

那麼，你知道夫妻肺片是怎麼來的嗎？它有哪些曆史典故呢？今天就為您揭開夫妻肺片的神秘面紗，帶你探尋它的誕生來曆！

據說，那還是在清朝的時候，在四川成都這個美食之都，有許多在街頭挑擔，吆喝涼拌肺片的小生意人，這些人以賣涼拌肺片衛生，主要就是用牛雜等牛身上的邊角餘料進行煮，再涼拌，輔以醬油，紅油，辣椒，麻椒，芝麻等調料，竟是十分美味的一道熟食涼菜。由于用的是當時的牛雜等便宜的食材，所以價格也十分便宜，深受當時的老百姓的歡迎，尤其是黃包車的腳夫，學生階層還有挑擔的小販的喜愛。

那是在20世紀30年代的時候，還是戰争的年代，有一個郭姓小販和妻子也是以賣涼拌肺片為生！他們倆走街串巷，提籃叫賣吆喝，涼拌肺片的制作過程也都是他們倆親自動手去做，包括怎麼樣清洗牛雜，怎麼樣去煮，怎麼樣去涼拌，都是跟其他的小販形成鮮明的對比。由于他們的涼拌肺片既好吃，價格又不貴，所以逐漸在當地打開了市場，也漸漸有了名氣，當地老百姓就管他們賣的涼拌肺片成為夫妻肺片了！

後來他們發現牛肺的味道異腥味太強烈，口感也不是特别好，就對涼拌肺片進行了改良，從裡面去除了牛肺，但是其他的牛雜仍不變。由于已經叫開了名聲，所以也不好改名，雖然已沒有肺片，但是這個夫妻肺片這個名字卻沿用了下來！

夫妻肺片舌尖上的美食（經典美食夫妻肺片）2

後來，由于生意越來越好，小兩口也在成都開起了自己的小店，小店的名字就叫夫妻肺片，裡面除了賣夫妻肺片以外，還出售牛肉面，由于味道好，經濟實惠，所以名氣日漸大漲，在當地更有名了，當時人們都排隊進行購買！

後來，夫妻肺片并入了國營單位，逐漸被國人熟悉并暢銷海外！實在是一道既美味又有着傳奇經曆的一道美食啊！

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